很佩服以前的厨师，一心只琢磨如何做好菜，带徒弟更是用心，平时为人和善，一到后厨就变身严王。每一个好的厨师，几乎都经历过残酷的基本功训练，没有把功夫练扎实根本就没有掌勺的机会。如今时代不一样了，厨师和商人没有明显的界限，味道也就变了。

网红鱿鱼店，鱿鱼哥的一手好鱿鱼

美食做得好，自然会有很多人青睐，在沈阳有一位上过电视的鱿鱼哥，就有这样的魅力。看他烤鱿鱼那叫一个赏心悦目，情绪会随着他烤鱿鱼时的律动被带得热血沸腾。让人感觉这哥们，不去做DJ是真的可惜了。光是看看就让人有食欲，就比好多人都成功了。

两大把鱿鱼串在他的手上，不断地翻滚炙烤，一瓢油一瓢酱料划出一道弧线，落在铁板上的瞬间，就有一股明火从底部窜出，似乎连火焰都被那种律动所感染。接近尾声一大把撒料，均匀抖落在每一根鱿鱼串上，颜色看上去就十分诱人，更别说还有香气的加成了。

徒弟比顾客还多，团购要先评价再吃让人不悦

鱿鱼哥火了之后慕名而来的不只有食客，还有想要创业开店的人们，所以顺理成章的他家就开启了培训模式。且不论这背后的收益情况，就现场来看，在他店里学习的学徒，人数有时比外面的顾客还多。这种画面是我去吃的话，搞不好刚和他们对上眼神就会灰溜溜地走掉。

明明是去吃个鱿鱼，却要让内向的我承受如此大的压力，这可太难为人了。为了方便学员们实操学习，这位老板大方让学员们上手操作，这样一来会有一个问题，就是味道和口感就会有些参差不齐。老板对学员很好可以让他们的手艺成长得很快，对客户来说就不那么好了。

现场还发现有一个有意思的情况，门口收钱的人如果看到有团购的客人，一般都会在验券之后让客人先做评价，这一做法让客人不太喜欢，怎么评论是个人自由，好吃自然会给好评。不知道是这家店对自己不自信，还是恶意差评收得多，但这种行为本身还是有些欠妥的。

总结

如今的时代，每个人都有多种身份，考虑事情也是多方面的。远不如以前的人想事情单纯，厨师也是一样，一头只钻研厨艺的人，可以说是艺术家，而染指商业的厨师，其中取舍就只能看利润有多少了，希望这家店在收徒之余也能够提高对学员的要求，顾客才会更喜欢。