导语：泡发干香菇，不要用热水，学会好方法，泡得快又好，无虫卵更干净

香菇是我们做饭时常用的一种食材，用它炒菜、做汤都挺不错，因为香菇自带香气，有了它菜肴的香味提升不少。不过说到香气，干香菇香味更浓郁一些，因为鲜香菇干燥的过程中会形成大量鸟苷酸，出现更多增鲜增香物质。干香菇容易保存，只要放在干燥的环境下，干香菇可以放很久，但鲜香菇却不行，因此干香菇深受人们的喜爱，通常会给家里存放一些。

不过需要用干香菇的时候，往往会出现一个令人头疼的问题，那就是干香菇不好泡发，比较耽误时间。那么究竟如何泡发干香菇呢？

干香菇泡发需要用水，有人想缩短时间，就干脆用开水，这么做虽然很省时间，但是泡好的香菇香味很淡，用来做菜并不好吃，从香味流失的这方面来说，实在太浪费了，所以用热水泡干香菇不可取。

那么用冷水泡，耽误一些时间可以吗？泡发是可以的，香菇的口感和香味得以保证，但是用冷水泡干香菇，不能将虫卵去掉，要知道干香菇很容易藏一些小虫卵，不清除干净吃起来太不安心了。

分享经验，泡发干香菇，不要用热水，学会好方法，泡得快又好，无虫卵更干净！具体怎么做，方法分享给你，很实用的小妙招，家里有干香菇的朋友不妨动手试试？

泡发干香菇步骤：

第一步：

准备适量开水，再倒入适量凉水，兑成40度左右的温水，这个温度是温热的，不烫手。

再给温水里加一小勺食盐和小苏打，搅拌到融化。

将干香菇放进水中，搅动几下完全打湿，浸泡到香菇泡发。

按照这个方法来做，半个小时就泡好了，挺省时的，并不需要着急用热水泡。