在南方，有一种只有盛夏的时候才上市的蔬菜，每到大热天，就是这蔬菜热卖的时候。如果你见到它，一定要买回家尝尝。可能北方的网友就比较好奇了，是什么蔬菜只有南方才能吃得到，这么神奇？那就是两广人们特别爱吃的夜兰花。夜兰花也叫夜香花、夜来香等，是一种非常珍贵的蔬菜。（为什么会珍贵呢？其实现在已经很少有人特意大规模去种植它了，因为它一年只有盛夏的时候才上市，能够创造的价值比较低效，也就没有多少人愿意种植它来获取经济利益了）

特别是在两广的农村，这种蔬菜非常常见，它是一种半野生的蔬菜，只会在大热天长出花蕾，并且几天内就会开花。也正是因为需要炎热的天气，它才能更好地生长，因此它在南方生长得更为繁盛。夜兰花的食用部分是花蕾，在它还未完全开花的时候，人们就把它的花蕾摘下来食用，花蕾的口感相当不错，还有浓郁的气味，搭配着一些肉类就可以轻松做出一道十分美味的菜肴。人们特别喜欢用它煮汤，鲜美得很呢。

当然，开花的夜兰花是相当美丽的，在淡黄的花瓣衬托下，显得十分可爱，可惜它大多数在夜间开花，并且有一股幽香的气味散发出来，仿佛在告诉人们它正在开花呢。因此它还是一种很有观赏性的花呢，有的人家里就特意种了一些夜兰花，不仅可以吃，还可以观赏，多好！当它开花后，口感就会降低了，也就没那么好吃了，人们也不愿意买正在开花的夜兰花回家吃的。

在市场里或超市里，一斤夜兰花大概在20块钱左右，便宜的时候大概13块左右，贵的时候能卖到30呢，但无论价钱多少，遇到它就不要错过，它的食用价值是非常高的，具有清热明目、去湿气的作用，正适合夏天这季节食用，我也隔三差五买一些回家给家人做着吃，家人都非常爱吃。夜兰花除了可以用来煮汤以外，还可以炒着吃，那也是相当好吃的做法，下面分享夜兰花炒鸡蛋，一起来看看吧。