芥菜头俗称芥菜疙瘩，北方人应该都很熟悉。早些年间，每到秋风瑟瑟的深秋，家家户户都要买一些芥菜疙瘩腌咸菜，然而芥菜疙瘩咸菜对于我的记忆是那窜鼻子辣芥菜丝的味道，一道貌不惊人却味道十足凉拌小菜。教你一道原汁原味的焖芥菜丝，每年妈妈都会做一些，辣辣的焖芥菜丝用来下饭很开胃的。再添加一些调料一起拌制调味，味道更好，配粥，配米饭和面条都不错，某些天，你不想炒菜，或者是没空炒菜的时候，吃咸菜是最方便的。下面分享下做法

【焖芥菜疙瘩丝】

材料：芥菜、盐、花椒、

做法:

1.先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分