前两日上网，无意间刷到了一个视频，大致内容是讲，“把芹菜根和陈皮一起煮水喝，能够祛湿排毒，调理改善成人痘痘”，一下子就激起了我对芹菜的好奇。

不知道大家对这种食材都是怎么认识的？养生知识点上说，芹菜富含纤维和各种微量元素，具有平肝降压等功效。

但小编猜想，大多数朋友都是只吃芹菜的菜茎，叶和根都会随手丢掉吧？

起初我也常这么干，后来麻麻告诉我，芹菜身上的宝贝可远不止这些，除了菜茎爽口清脆适合快炒外，叶子也是种不可多得的美味，甚至它的营养价值比菜茎还要高出好几倍！

焯水后凉拌，辛香味儿十足；拌面后上锅蒸，裹上蒜泥等调料，又当菜来又当饭；不过要说最常见的吃法呀，自然还是切碎了搭配鸡蛋炒，一点不夸张，做好了真的比肉还香！

（吃不起肉肉的日子里，拿它解馋也不错！）

今天就把“芹菜叶炒蛋”和“芹菜根煮水”的方法一并分享给大家。

看完这篇后，再吃芹菜时可不要乱丢啦！毕竟浑身都是宝的它，值得我们的认真对待~

香芹叶炒鸡蛋

材料

香芹 300g / 鸡蛋 四颗

调料

五香粉 1茶匙 / 盐 1茶匙

香醋 少许 / 胡椒粉 少许