鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，一颗小小的鸡蛋，基本就可以满足一个成人一天的大部分营养需求。

但说到吃鸡蛋，有人就开始发愁了。水煮蛋一个噎到人，水蒸蛋蒸出来永远像月球表面，炒个蛋又不成型。

那关于吃鸡蛋的问题呢，小果儿今天就给大家分享下，蛋类的食用技巧～

鸡蛋买回来不要清洗，不能横放。应该大头朝上，小头朝下，直立竖放在冰箱内的鸡蛋格上。

另外，也要注意，不要和葱姜蒜一起保存。因为挥发性物质和气味大的食材会通过气孔进入鸡蛋内部，鸡蛋就很容易变质啦！

煮蛋时刻表

鸡蛋冷水下锅，水沸腾后开始计算时间。

1~3分钟：蛋白没有完全熟，蛋黄全部是生的，这个熟度不建议大家吃。

5分钟：蛋白偏软，蛋黄还是液体状。

6~7分钟：蛋白已经完全成熟，而蛋黄边缘开始变硬，也就是溏心蛋。

10分钟：蛋白蛋黄全熟了。

剥壳小技巧

煮鸡蛋的时候，冷水下锅，然后加入1-2勺醋，煮好之后立刻投入冷水中，即可轻松剥掉外壳。

菜谱推荐

煮蛋里有个佼佼者，口感咸甜的日式酱油溏心蛋。

「 日式溏心蛋 」