平日买菜，干货食材是不能少的。像一些豆制品、菌菇类、粉条等等，这些食材保质期长，好储存，泡一泡就可以烹饪了，省心省事。粉条可荤可素，能炒能炖，是一种百搭食材，家里常备一些，可以玩转很多菜品。

粉条的吃法非常随意，一道肉末粉条就可以延伸出多种好味道。比如这个季节韭菜正鲜嫩，正适合搭配肉末粉条这道菜。再来一把爽脆的金针菇，4种食材一锅出，营养和味道都超级赞。这道菜的做法和调味料都非常简单，炒一炒，煮一煮，几分钟就上桌。鲜香四溢，好吃得连汤也不剩。简简单单一道菜，开胃下饭，大家可以试试。

【食材】韭菜、粉条、金针菇、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，粉条用温水泡发，清洗干净。猪肉一小块，洗净后剁成肉末。

2，金针菇去根洗净，切成段。韭菜洗净，沥干水分后切段。