图：选蚕茧
本报记者 李俊如
当秋蚕蚕茧分拣工作接近尾声时，趁着近几天天气暖和，巴州区寺岭镇贺家河村林波种养殖专业合作社成员贺传强又开始忙着柞蚕林的清理、消毒，为明年春天新一轮的春蚕饲养做好准备工作。
柞蚕饲养不占用耕地，劳动力投入少，风险小，产出率高，效益好，我市具有悠久的柞蚕养殖历史，如何让“老树”发“新枝”，让柞蚕这一产业成为群众致富增收的“朝阳”产业？近年来，我市从政策层面、技术提升和扩大规模等方面不断为柞蚕饲养“添薪升温”，为我市走出一条脱贫攻坚绿色发展的新路子奠定坚实的基础。
全域规划
打造“中国富硒柞蚕之乡”
“亩柞产叶量、柞叶质量以及单位面积放养蚕种量均高于河南、湖北等一化性柞蚕产区，具有生产高产优质蚕茧的区位优势，是目前全国最优质的一化性柞蚕茧产区，产业发展潜力大。”中国柞蚕专家郑作运在我市调研柞蚕产业发展时，认为我市非常适宜柞树生长和柞蚕的生长发育。
抓住优势，乘着乡村振兴的东风，我市出台了《巴中市柞蚕产业发展规划》，明确我市柞蚕养殖产业的发展思路和目标、区域布局、发展重点以及各区县的发展任务。
按照规划，我市将实施柞蚕“三三五”分期建设工程，到2025年建设和应用柞林90万亩，年放养柞蚕种1万公斤，柞蚕茧产量达4500吨左右，蚕茧销售收入达3亿元，就地转移劳动力1万人。探索蚕蛹、蚕蛾、蚕丝等茧丝系列深加工项目，带动种植银耳、黑木耳、香菇等食用菌和天麻中药材生产，延长产业链，使柞蚕资源利用率达到80%，柞蚕综合产值达到9亿元。把我市建设成为全国知名的“一化性柞蚕基地”、“绿色保健昆虫食品（柞蚕）基地”、“中国富硒柞蚕之乡”，确立巴中市柞蚕产业在全国的区域地位。
技术提升
推动柞蚕产业科学发展
“虽然我们在柞蚕饲养上有了一些经济效益，但是，我们还需要在技术上突破。”土生土长生态农业科技有限公司在通江县陈河乡陈家坝村发展了500亩柞蚕林，其负责人黎涛认为，如何进一步减少柞蚕养殖成本、提高青杠树的利用率，他们还得下一番功夫。
尽管如专家所讲我市具有柞蚕发展的诸多优势，但在技术上还需要进一步突破。为此，我市不断拓宽合作领域，强化技术支撑并加大培训力度。
今年3月，我市与四川省丝绸科学研究院签订了2018-2021年为期三年的《巴中市柞蚕产业合作协议》第二轮合作。巴州区寺岭镇贺家河村示范建设柞蚕“种养循环、三产融合”示范园区1200亩，推广树上养蚕，树下种茯苓、椴木种植银木耳等柞林综合利用；与河南省、贵州省蚕业科学研究院签订《柞蚕品种繁育合作协议》，开展一化性柞蚕品种的异地提纯扶壮、新品种繁育推广等工作，在通江柞蚕种场设立柞蚕良种繁育实验基地，并为通江柞蚕种场的新品种繁育、新技术推广等提供技术支持。
前不久，我市发布了《柞蚕小蚕保护育技术规程》《生态柞园培植技术规程》《柞蚕大蚕绿色省力放养技术规程》三个区域性地方标准。
“这几项标准的施行，对我市柞蚕蛹生产、柞蚕种繁育标准化生产提供了样本。”市农业局蚕业站站长刘霞说，“尤其是对标准化建园、小蚕保护育、大蚕绿色省力放养提供了技术支撑，对推动我市柞蚕产业科学发展、绿色发展、规范化生产具有指导意义。”
龙头带动
今年综合产值达500万元
巴州区寺岭镇贺家村一直有养蚕的历史，但都不成规模，而该村柞林资源丰富，有发展柞蚕产业的条件。如何让柞蚕饲养成为村民的致富产业？2015年，返乡专业人员贺林波看准这一产业，在村两委的支持下，建起了林波种养殖专业合作社，流转3000亩柞林用于养殖柞蚕。目前贺家河村已有6户农户加入到柞蚕饲养的行列，放养规模达1000亩。
龙头带动产业发展的作用显而易见。截至目前，巴州区引进合美牧歌蚕茧公司，通过土地流转，已在鼎山、梁永、羊凤、大罗等乡镇，建桑茧基地核心示范区6000余亩，投产桑已达2000亩。平昌县鑫平资产经营管理有限公司在土兴镇华山村“蚕桑、水产、花椒”三大特色产业园区内已建成果桑50亩，在核心园区栽种桑树600亩，辐射带动华山村周边农户栽桑养蚕脱贫致富。
市农业局蚕业站统计，2018年，全市全年放养柞蚕种1000万头，生产柞蚕茧40000公斤，综合产值达500万元。
相关链接：巴中柞蚕蛹价值
巴中柞蚕放养在秦巴山南麓富硒带的野外，主食麻栎、栓皮栎叶（俗称青杠树叶），柞蚕蛹是21世纪堪比软黄金的绿色保健昆虫食品。最近，通过国家农业部食品质量监督检验测试中心（成都）对巴中今年春柞蚕蛹的检测，其结果如下：
一、鲜柞蚕蛹富含高蛋白和人体所需18种游离氨基酸。蛋白为全价蛋白质，其中赖氨酸含量比鸡蛋高3.8倍，比牛奶高10.7倍；促进生长发肓的蛋氨酸为猪肉的l.5倍，鸡蛋和牛肉的2倍和2.15倍，牛奶的10倍；维持人体氮平衡的异亮氨酸高于牛、羊肉的4倍多。
二、鲜柞蚕蛹中含有钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等多种微量元素，尤以锌的含量最高。硒是构成谷胱甘肽氧化酶的成分，参与辅酶A和辅酶Q的合成，铁、镁、锰等在人体内对调节新陈代谢，促进神经、心脏活动，增强骨骼大脑发育等具有重要作用。
三、鲜柞蚕蛹中含维生素B1、B2和维生素A、维生素E、胡萝卜素等，对促进人体健康都是十分有利的。特别是维生素E，具有降低人体血液中血脂和预防细胞老化的特殊功能，是女性的美容品。
四、柞蚕蛹80%是不饱和脂肪酸，对心血管病和动脉硬化、高血压、慢性肝炎等均有一定疗效。柞蚕蛹提取的免疫活性物质可治疗乙型肝炎，治愈率达90%，并有强抗癌作用，蛹内富含核酸、保幼激素、抗菌肽，对治疗糖尿病、癫痫病、高血压、高血脂、动脉硬化等方面极具疗效。
巴中柞蚕蛹营养丰富，美味可口，食之有淡淡的蛋白清香。一般采用煮、炒、炸等方法制成家常便菜，常用烹饪方法盐水煮柞蚕蛹、炸蚕蛹、干煸柞蚕蛹、麻辣柞蚕蛹、五香柞蚕蛹、烧烤柞蚕蛹等。
