红菱烹饪大全

清炒红菱

原料：

生红菱肉250克、青红椒各15克、色拉油40克、鲜汤20克、精盐3克、味精1克、湿淀粉5克、麻油5克

做法步骤：

1、将红菱肉切成小块，青、红椒分别去籽，洗净后切成小块

2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至5成热时，倒入青、红椒块、红菱肉翻炒

3、加鲜汤、精盐烧沸后，加味精调味，再用水淀粉勾薄芡，淋麻油，出锅装碟即成

小诀窍：

1、烧煮时间不宜长，太熟了清脆口感会丧失

2、芡汁要适中，能裹住红菱肉即可。

荷塘小炒

原料：

红菱肉250克、莲藕1节、莲蓬1个、青红椒各15克、荷兰豆50克、色拉油40克、精盐3克

做法步骤：

1、取出莲子，莲藕切片，剥出红菱，青红椒去籽，和胡萝卜一起切块，其他食材洗净备用

2、锅中倒油，倒入荷兰豆和胡萝卜翻炒1分钟左右

3、倒入红菱、莲子和藕片，加入食盐，炒制藕片断生即可

当然如果你是个肉食主义者，菱角烧肉，绝对不容错过。虽说口感不如清炒那般清脆，但是想想浸透肉汤的菱角，吃一口绝对比吃肉还过瘾。

红菱烧肉