老话常说“盐能生百味”。食用盐主要成分是氯化钠。它除了是基本的调味品外，钠是人体内神经系统传递信息的必备物质。所以每天适量一定量的食用盐，也是非常有必要的。正常情况下，人体对食盐的需要量一般为每人每天3g～5g。不过每个人生活习惯和口味不同，并且随着人们口味加重，现在大部分人每天摄入食盐量都会超标，基本达到每人每天10g～15g左右。

而说到买盐，不知道大家都了解目前市场上盐的种类吗？像什么加碘盐和无碘盐，低纳盐和高钙盐，海盐，湖盐，精盐等等；种类多达数十种。那到底该如何选择？常见的海盐和精盐又有什么区别？今天小厨就和大家详细唠唠食用盐。

海盐，顾名思义就是以海水为原料晒制而得的盐。像我国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐。海盐一般都是没有经过过多加工处理，利用阳光、风等自然条件，进行蒸发浓缩分析所产生的就是海盐，海盐一般不含有其他添加剂成分，食用起来更安全放心一些。但海盐一般颗粒都比较大，所以除了腌制之外，很少有人会选择海盐。

其实除了海盐之外，还有通过不同方法生产的盐，像湖盐，井盐也都是我们日常见到比较多的食用盐；那这两者又有什么区别呢？

• 湖盐：又称“池盐”。顾名思义湖盐是从盐湖中直接采出的盐，或者以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。

• 井盐：井盐一般是指运用凿井法汲取地表浅部，或地下的天然卤水加工制成。虽然富含天然矿物质，但刚从井里取出来的是又黑又浓的盐卤。需要经过加工处理后，就得到市面上售卖的井盐。

不管是海盐，还是湖盐，井盐；开采获取的方式虽然不同，但就从营养上来说，盐的主要成分是氯化纳。并且我们吃盐的目的也是为了获取食盐当中的钠离子。所以本质上来说，3种食盐没有本质区别。并且大家要认准一条，盐的营养价值与它的价格几乎没有关系。所以不管是哪种方式开采的食用盐，只要氯化钠足够纯，营养价值上也没有什么区别。

对于大颗粒的海盐来说，精盐一般就是我们通常说的“细盐、加工盐”；除了经过去除杂质处理之外，还需要再次结晶析出的盐。因为经过了特殊的加工处理，所以精盐相对于海盐，不仅杂质少，但在加工处理过程中，有些微量元素也就被去除了。但为了满足对人体的需求，所以精盐在加工时还会添加碘或钠等微量元素。所以市面上精盐一般分以下三类：