导语：冬季多吃这菜，推荐9种做法，便宜营养补而不腻，孩子常吃身体棒。天越冷，越要常吃这菜，推荐9种做法，营养滋补，全家都照顾得到

山药是一种老少皆宜的进补食材，尤其适合在秋冬季节食用，它里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中山药里的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质，跟其他根茎类食材比较起来，山药最显著的优点是：便宜营养，补而不腻，香而不燥。

山药即可以素炒，可以红烧，可以炖煮，还可以做面食点心，冬季天越冷，越要多吃这菜，今天悦悦给大家推荐9种做法，食材百搭口味多变，营养又滋补，全家人都照顾得到，孩子常吃身体棒。我们一起来看看分别是怎么做的吧！

一．【雪莲果山药炖粉皮】

准备材料：雪莲果300克，粉皮300克，瘦肉150克，山药150克，生姜，蒜末，香葱适量

1.这种正方块的粉皮特别的薄，先放入大碗里，倒入没过粉皮的冷水浸泡30分钟，瘦肉剁成肉末，接下来把山药洗干净，削皮，再切成小段，雪莲果的表皮洗干净，可以先削皮，暂时不要切块，因为雪莲果切块之后遇氧气很容易变黑，等到入锅前再切块就行。

2.炒锅洗净烧烫，然后再倒入少许食用油，先把锅子润一下，倒入肉末快速的炒散，热锅凉油是炒菜不粘锅的小妙招，然后快速的把雪莲果切成块状，和葱姜蒜末一起倒入锅中炒出香味，然后转移到砂锅里面，放入山药，倒入没过食材的清水，盖上盖子开大火煮开，再转为小火炖煮20分钟左右。

3.时间到了之后开盖，把泡软后的粉皮沥干水分，倒入锅里面，这时我们可以看到粉皮一入锅马上就变软，颜色也变深了，这个时候不需要炖煮了，直接调味就行，放盐，蚝油，胡椒粉，翻拌均匀后撒入香菜和葱花，关掉火就可以直接端上桌了。

二．【南瓜山药糊】

准备材料：南瓜150克，山药150克，牛奶500克，红枣50克

1.‌首先把红枣取出来泡在碗里面，让它先浸泡五分钟左右，当然我们也可以在晚上睡觉前就把它泡好了，让红枣吸足水分，那样做早餐的时候会更容易搅碎，趁这个时间把山药洗净削皮切成小段，南瓜去皮之后切成小块，注意南瓜在削皮的时候先把它里面的瓜子和瓜瓤全部处理干净。

2.接下来把南瓜和山药一起装入盘里面，然后再把红枣也切成小块，去除红枣核，装入盘子面，一起放入蒸锅里面蒸15分钟即可，时间到了之后取出来，把所有食材一起倒入破壁机里或是料理机里面，这个时候倒入牛奶，也可以用凉白开来来代替牛奶，启动机器按果汁键直接搅打一分半钟时间就可以了。

3.搅好之后呢，我们还可以用滤网把把里面的红枣皮过滤下，这样子喝起来更加的香浓顺滑，这样子做出来的南瓜糊有一个特点，那就是速度非常的快，做好之后不会觉得太烫嘴，马上就可以喝的哦，再就是如果是直接把所有的食材放入破壁机里面按米糊键煮成米糊的话，煮的过程中它味道没有那么香浓，而且做好之后会非常烫，还会在杯子的底部结一层锅巴，清洗机器也特别的麻烦，用这种方法做出来的南瓜糊简单快速又省事，还特别好喝，比早餐喝豆浆喝牛奶就有营养得多，而且小孩子喝起来一点也不抗拒，喝了还想喝，喜欢的朋友就一定要照这种方法试一下。