梭子蟹

梭子蟹又称海蟹，属于甲壳动物，梭子蟹肉肥味美有较高的营养价值和经济价值，梭子蟹味咸，性寒，常吃可以滋补养血，对姚腿疼，风湿风湿性疾病又一定食疗疗效。

烹调梭子蟹鲜不鲜解冻是关键，有很多人直接用水冲洗解冻是错误。

1.用盐水解冻

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

2.加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度，解冻出的梭子蟹更加新鲜，美味。

用料：

梭子蟹三只，葱姜，料酒，玉米粉，咸鲜，味精，胡椒粉，

做法：

把梭子蟹去壳切成4块，清洗干净，粘上玉米淀粉，葱姜切片备用。

锅里倒入适量大豆油烧至五成热油下入排好粉的梭子蟹，炸制表皮酥脆即可出锅（不要下时间长了要不然蟹肉发老）