光是听到“速冻食品”这四个字，大部分人的反应先是摇头、皱眉，然后全身心散发着抗拒的信号：最好别吃，不健康、不安全、不放心！
说实话，并非所有速冻食品都是“危险”的，它们真的没有那么可怕。对速冻食品的朦胧、错误认知——现在，该揭开真相了。
放冰箱的食物不等于速冻食品
在脑海里最常浮现出现的速冻食品，大多数都是速冻饺子、速冻汤圆等。其实，现在的速冻食品已经不局限于这些糕点类食物了。在超市里、网购时，你就会发现：琳琅满目的速冻食品，挑到人眼花缭乱。
速冻食品包含这6种常见的类型：
① 畜产速冻食品（猪肉、鸡肉等）
② 水产速冻食品（虾仁、海虾、鱼等）
③ 中式点心类（汤圆、馒头、饺子等）
④ 油炸食品（鸡块、可乐饼、鱿鱼串等）
⑤ 火锅调料（牛肉丸、鱼丸、芝士丸等）
⑥ 农产品速冻食品（青豆、玉米、西兰花等）
那是不是所有放进冰箱里的食物，就是速冻食品呢？当然不是，它们是有区别的。
“速冻食品”关键在于“迅速”，指的是对新鲜食物进行速冻时，一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度，整个冻结过程约15分钟，并使被冻的食品中心温度达到-18℃。
还有一种常见的冷冻方式，是用冷冻库、冰柜处理那些新鲜食物。即在冷冻库、冰柜中的食物一般在-18℃~-23℃的条件下冻结，冻结时间往往在90分钟以上，这种食品叫“缓冻食品”。
所以，我们平时放进冰箱里的食物只是冷冻食物，并非速冻食品，千万不要搞错了！
