草鱼因其小刺少，肉质鲜美而备受吃货喜爱，今天我就教大家做一道超级下饭的椒麻鱼片，希望大家喜欢。

原料:草鱼1000克、酸菜200克、青小米椒、红小米椒各60克姜末、蒜米、葱花、花椒、盐、辣鲜露、胡椒粉、蚝油、鸡精、菜油、猪油适量。

制法: 1、草鱼宰*治净，取净肉改刀切片，加少许红薯淀粉上浆待用。

2、锅内加菜油、猪油上火，投入姜末、蒜米、酸菜片、花椒、加青小米椒、红小米椒以小火炒2分钟，然后掺入开水熬10分钟。

3、放入鱼片，调入盐、鸡精、蚝油、辣鲜露和胡椒粉，煮熟起锅，装入盛器，撒上葱花。

4、锅里加少许菜油，把少许椒圈、花椒爆香浇入鱼上即可。

温馨提示：草鱼最好选择1000克以上的，这样的鱼肉小刺非常少，另外要减少鱼的腥味，鱼片要加盐抓一下，然后用清水把粘液冲洗干净，这样做出来的鱼肉没有一点鱼腥味。