镉污染带来的危害让人揪心。

它是国际癌症研究所（IARC）确定的I类致癌物。镉吸收进入人体后，形成镉硫蛋白，通过血液到达全身，并有选择性地蓄积于肾脏、肝脏中。

镉造成的健康危害并非一朝一夕能被察觉，而是需要长期积累才能显现，在时间上具有滞后性。即使停止摄入镉，早期进入人体的镉依然会持续地对宝宝健康造成伤害。

2018年6月21日，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了“关于发布婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告”，规定自发布之日起，婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值为0.06mg/kg，是欧盟标准（0.040mg/kg）的1.5倍。

2018年7月，消道长送检10款临时限量值颁布前生产的婴幼儿米粉，结果EARTH'S BEST/爱思贝、亨氏、衍生、HiPP/喜宝、英氏、方广6款检出镉（0.0053~0.049mg/kg），全部都未超出临时限量值规定，但英氏超出欧盟标准。

时隔一年，这些品牌的婴幼儿米粉镉含量是否有所下降？

此次测评的12款样本全部是临时限量值颁布后生产的米粉。

检测结果显示，英吉利、亨氏、雀巢、贝因美4款未检出镉，而英氏、方广、Gerber/嘉宝、伊威、衍生、Little Freddie/小皮、EARTH'S BEST/爱思贝、HiPP/喜宝8款检出微量镉，但含量均在欧盟和国家的要求之内，值得肯定。

令人费解的是，镉含量最高的三款竟全是高价的“进口米粉”——HiPP/喜宝、EARTH'S BEST/爱思贝、Little Freddie/小皮，这一点值得家长们参考。

在两次测试中，雀巢、贝因美均未检出镉（＜0.005mg/kg或＜0.003mg/kg），品控较稳定。此外，亨氏、英氏、方广镉含量有所下降，英氏降幅最明显，同比下降93.5%。

此次检测的衍生、EARTH'S BEST/爱思贝、HiPP/喜宝镉含量反而高于2018年送检的样本，其中EARTH'S BEST/爱思贝镉含量升幅高达409.4%，表现令人失望。

米粉中的硝酸盐从何而来？对宝宝有什么危害？

硝酸盐主要源于原料中谷物及蔬菜种植过程中过量施用的氮肥以及环境的污染。它对人体健康的影响，主要表现在硝酸盐在体内代谢过程中微生物转化所产生的化合物，即亚硝酸盐和亚硝胺。

亚硝酸盐、亚硝胺都具有致癌性及致畸性，由于婴幼儿的肠道微生物的还原作用强于成人，更易发生亚硝酸盐中毒（肠原性紫绀症）。

许多国家都对婴幼儿食品中硝酸盐的残留量设定限量，我国规定其最大残留限量为100mg/kg。

检测结果显示，伊威、EARTH'S BEST/爱思贝、贝因美硝酸盐含量较低，Gerber/嘉宝、英吉利硝酸盐含量较高，其中英吉利为96mg/kg，已非常接近最高限量值。

对于硝酸盐的检测结果，Gerber/嘉宝的生产商雀巢（中国）有限公司回复本刊称：“我们立即回顾该产品包括涉及批次产品的历史检测结果及相应官方实验室的检测结果，通过比较发现我们现有的大量历史结果均远低于贵报提供的结果，而且相对稳定。”

亨氏回复本刊称：“根据检测结果来看，样品检测结果属正常范围内，卡夫亨氏在中国生产和销售的产品，完全符合中国法规和安全标准要求，消费者可放心使用。”

值得注意的是，一款中国香港知名品牌衍生的健康大师婴幼儿奶米粉（微粒型）（八珍配方）硝酸盐检出值为120mg/kg，已超出国标100mg/kg的限量，属于不达标产品。

铁是一种人体必需微量元素，也是血红素载氧的关键。

婴幼儿体内储存的铁一般来自胎儿期从母体所获得的铁，这些铁只能维持其出生后3～4个月内造血之需。而在整个婴儿期中，宝宝都处于生长发育的高峰，血容量增加快、能量需求高，因此每天都需摄入足够量的铁。

铁摄入量不足，宝宝会患铁缺乏症，常见的表现为缺铁性贫血、生长发育滞慢、智能发展缓慢和抵抗力下降等。

检测结果显示，贝因美、伊威、EARTH'S BEST/爱思贝铁含量较高，均超过70mg/kg；雀巢和衍生较低，铁含量为57.3mg/kg和49.8mg/kg。