夏天里的一道可口菜，又香又嫩的生炒鸡

三黄鸡

姜、葱、蒜、香菜、红椒、鸡粉、生抽、耗油、味精、盐、白糖、料酒

1.半只三黄鸡，把鸡头去掉，剁成小块放入盆中备用，剁好的鸡块不要用水洗；

2.姜、葱、蒜切成小块备用；

3.给鸡块调一下味道，少许鸡粉，2勺生抽、1勺蚝油、少许味精、半勺盐、1勺白糖、少许生粉把所有的调料拌匀。

4.起锅，把锅烧热加放半勺油，立马倒出，锅内留下少许底油，把腌制好的鸡块下入锅中，先不用开火，摊开煎一下，然后开中小火慢煎，定型后翻别一面继续煎，把鸡块煎均匀。

5.鸡块出油后，下入料头姜、葱、蒜煸炒一下，让料头的香味融入鸡肉中，加入少许料酒去腥，之后下入红椒和香菜梗，加入少许生抽，大火翻炒一下，起锅装盘