人参是生活中常见的滋补品，也是大补元气的药材，冬季人们会选择用人参来滋养身体，但是人参不能随便吃，怎么吃人参效果是最好的呢？

一、煲汤。冬季人们会选择一些滋补的中药与乌鸡、鸭肉一起炖汤喝，人参鸡汤是常见的滋补汤。建议选老母鸡一只，去掉内脏之后洗净切块，然后与人参、当归一起放到砂锅中炖熟，体虚体弱者常喝能改善体质，提高身体抵抗力。

二、清炖。在中医药方上有一道“独参汤”，其实就是人参与清水炖熟了以后服用，这道人参的吃法比较少见，但是对于补虚补弱的老人来讲，长期坚持食用独参汤有不错的养生和保健功效。

三、煮粥。家里的老人和小孩，如果觉得体质比较虚弱，通常容易感冒、咳嗽的话，那么可以在煮白粥的时候加入几片人参，这样做可以在最大程度上吸收人参的功效。

四、含服。看古装电视剧的时候，当病人病重时大夫会往病患口中放几片人参吊着气，这要归功于人参的补气功效，人们若是每天含服几片人参，也有抗衰老，补气虚等作用。

五、泡酒。民间也有用人参泡酒的做法，取小人参一只，可切片也可不切，与白酒一起浸泡在密封的玻璃罐中，封存4-5天即可饮用，需要注意的是，人参酒是比较上火的，不建议一次性饮用太多，可少量多次饮用。

除此以外，人参还能入馅、凉拌、做饮料甚至做成甜点。跟着药膳大厨学两手，你也能在家变着花样吃人参。

鲜人参一半凉拌一半炒菜。相比晒干后的人参，鲜人参的营养价值更高。鲜人参在大型的中药店里就能买到，真空包装，个头有大有小。入菜的话，一般用20～30克。一支鲜人参能做两道菜，如鲜人参炒鸡片、人参须凉拌菜。

高丽参炒蛋炒饭，做果冻糕均可。高丽参没有明显的进食季节，除了清炖、浸酒，也可以人菜或是制作甜点。自己在家制作时，可以先取出所需的高丽参，在煮饭时放进电饭煲里蒸软，这样更容易切片。推荐做高丽参五宝鸭汤、丽参鸡肉卷。

冬至前后，是调养身体的最佳时机，能起到事半功倍之效。而在众多的补品当中，首推人参。大家都知道人参具有益气安神之功效，但市面上人参的品种让人眼花缭乱，不知该如何取舍，也不知道该怎么服用。希望通过这篇文章让大家有所收获，更好地调理自己的身体，使冬补获得良好效益。

那么，冬季吃人参的禁忌又有哪些呢？无论是哪种参，在服用之时都有“通用”的注意事项，如当患有感冒或腹泻等实症时，应立即停止进补，否则就有“闭门留盗”的弊端。

在服用人参的过程中，需要随时留意身体状况，一旦出现口干舌燥、面红耳赤乃至牙龈出血等情况，需立即咨询医生，及时处理。同时应避免食用浓茶、海产品等，否则会使神经系统的兴奋性提高，影响睡眠。

红参的药性偏于温热，虽然也长于补气，但更适合于畏寒肢冷的阳虚体质者。平素口干舌燥，大便秘结的阴虚火旺者不宜服用，否则轻者引起上火，重者导致牙龈出血和鼻出血。

西洋参性凉味甘微苦，功长补气阴，清虚热，生津止渴。适用于气阴不足、阴虚火旺、气阴两伤、肺虚久咳、神疲倦怠者，热病后津液亏虚症患者尤宜；大便溏薄、畏寒肢冷的人不宜服用。

太子参和党参，对于体质虚弱的儿童处于生长发育期，若服用人参等补药，有可能诱发性早熟。产于江苏一带的石竹科植物太子参，能很好地解决这个矛盾。太子参的外形十分小巧，功效也极为平和。平素气虚容易感冒的儿童以太子参煎汤服用，可显著增强机体的免疫功能。脾胃虚弱易泄泻的中老年人服用太子参，也较为适宜。党参性味甘平，为，临床常用之补气药物，有补中益气、健脾养胃、润肺生津的作用，主治各种原因引起的衰弱症。有报道说党参可能有升高血糖的作用，建议糖尿病患者谨慎选用。