做烤馒头不需要像面包一样揉到出筋，所以不用搅拌机，手揉也能简单完成，相对面包简单很多。这个版本的脆皮烤馒头我觉得大概有八成像，吃起来松软带点脆度，想做出像市售脆皮烤馒头的口感，可能奶油要下更多更重，或用乳玛琳或酥油，如果怕太油太腻，就来做做这款减糖减油版烤馒头吧。

脆皮烤馒头材料：

中筋面粉300g、砂糖30g、奶粉10g、速发干酵母3g、温水170ml、奶油(有盐/无盐皆可)30g、浓糖水(水与砂糖1：1调和)适量/配方外奶油适量、包馅口味可准备葱花/花生酱等喜欢的馅料以上材料可制作24～28个脆皮烤馒头

脆皮烤馒头的做法：

1、面粉、砂糖、奶粉、干酵母与温水加在一起揉成团，加入奶油后揉为三光面团(不沾手、不沾盆、带有光泽)，不需揉到出筋，手揉也能快速完成～

2、揉好的面团静置半小时后松弛。