时间：约30-50分钟

难度：容易做

用料

鸡胸500g腌鸡肉蒜5瓣姜10g糖5g盐5g辣椒粉1g白胡椒粉2g黑胡椒粉1g水20g裹粉面粉150g淀粉50g小苏打粉2g白胡椒粉2g黑胡椒粉1g盐3g面糊裹粉100g鸡蛋1个清水60g

脆皮炸鸡排的做法

把鸡胸片成2片，肉厚的地方稍捶松一点。

加蒜粒、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀，腌制至少2小时以上。

小贴士：腌制一晚会更入味。

调裹粉：面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀。

从调好的裹粉中匀100g出来，打一个鸡蛋，加水调成糊状。