在中国的美食文化，到了任何一个地方都会发现一些当地特色的美食。虽说现在时代越来越发达，很多美食也不断地出走到各个城市，同时也有很多美食只有在当地才能吃得到。有一些是因为美食本身的原因，换了个地方就不是那个味道了；还有一些是因为做法独特，口味小众，在其他地方没办法做出同样的美食；当然也有一些是因为每一个地方的人对美食偏好口味不一样，在当地很受欢迎的特色美食，换了个城市，却发现很多人不爱吃。

在中国南北方在饮食上一直有着很大的差异，主食不一样，对菜品的口味偏好也不一样。有一些大众美食比如麻辣烫、火锅、烤肉、串串，不管是南北方的人很爱。但是有一些地方特色的美食，不是当地人却很难感受到它的美味。今天就跟大家分享一下在北方非常受欢迎的5道汤，南方人摇头表示：免费请我喝都不想喝。

我们都知道羊肉都有很大的膻味，尤其是羊的内脏部位的膻味更是比羊肉更明显。各种羊肉内脏大家常常统称为羊杂，或者叫做羊下水，把羊杂放在一起煮成的汤叫做叫做羊杂汤。冬天的时候，在北方羊肉汤羊杂汤是非常受欢迎暖身汤，可以帮助身体驱除寒气。不管男女老少都爱喝，但是南方人却受不了羊杂汤自带的那股独特的膻味。

胡辣汤，也叫做糊辣汤，在北方非常常见，尤其是在早餐，在各种街头小巷就会有一些一看就是开了很多年的早餐摊，胡辣汤就是最经典的北方早餐美食。现在在很多南方城市会能看到胡辣汤，但是相比北方的城市来说就没那么受欢迎了，顾客也是稀稀拉拉一两个人。胡辣汤里面一般都会叫特别多像胡椒、辣椒的香辛料，汤大多是羊骨高汤，里面的是面疙瘩，肉疙瘩，木耳、胡萝卜、白菜等，对于喜欢吃的人来说汤汁美味，料丰富。对于一向以清淡饮食为主的南方人，会觉得有点重口，东西也有点杂，表示接受不了。

黄瓜做汤，作为一个正儿八经的南方人一次也没喝过。真的接受不了那个味道，一般这个老黄瓜汤顾名思义就是用老黄瓜来做的汤，也不知道用什么特别的煮法，老黄瓜汤闻起来就酸酸的，我的一个北方朋友喝爱喝，但是我闻着就是从内心拒绝了。只能说南北方在饮食上还是有一定的差异的。

这一道在西北比如陕西、山西都特别受欢迎的汤，汤做得特别用心，荤素搭配。汤底用的是排骨汤、羊骨汤、牛肉汤或者鸡汤、鱼汤，搭配上一些素食食材，非常常见的是西红柿、大白菜、青菜，有时候还有鸡蛋。再把做好的面疙瘩一起煮，就是一个高汤大杂烩。不管是早餐、晚餐都很常见，特别管饱。我身边很多北方人常常觉得吃米饭不管饱，吃这样的一份疙瘩汤才营养又管饱。疙瘩汤虽然很多南方人不爱喝，但是同样是南方人的我却觉得还不错，就是有点吃不完。

北方的酸菜和南方的酸菜完全是两种不同的食材。在北方，酸菜是用大白菜做成，腌制好的酸菜也是白色的。南方的酸菜，就是大家平时吃酸菜的鱼里的那种酸菜，做好之后是颜色都变暗了。

在北方酸菜可以做成很多不同的美食，比如我非常爱吃的酸菜猪肉饺子，酸菜猪肉炖粉条等等。当然还有今天要说的酸菜汤，超爱吃酸菜饺子的我，却接受不了酸菜汤的味道。喝起来就感觉一股嗖嗖的味道，就好像菜放坏了的味道。真的没办法接受，但是爱喝这道汤的北方人表示，酸酸爽爽很开胃。