为了可以美美的吃肉的同时还可以舒舒服服的躺着，小厨get到了一道新的美食，

低脂低热量，关键是有肉！肉！肉！

不多说了，整起~

香酥鳕鱼排

中餐里头，“炸”是一门挺深的学问，面衣、油温、火候、食材，都有讲究。

单凭面糊这一步，就分酥炸、软炸和干炸。

酥炸也叫板炸，是挂完面糊之后，裹上一层面包糠再入锅炸，这样炸出来的食物，外皮香酥，脆到掉渣。

干炸，则是食材腌过后，挂硬糊（比较浓厚的水淀粉或者干粉）下锅，急火热油炸到外皮焦香。