我是2014年开始接触临期食品的，当时我一个朋友（目前是国内最大的临期食品供应商之一，折折仓上海总部的老板）在做临期食品项目，来找我前老板投资。那时候，陈总两口子也没什么钱（前一年，老的业务出现巨变，刚刚*负债几百万状态），他们机缘巧合的接触到了临期食品这个圈子。

最开始，他们两口子做临期食品的方法就是去商场、人流量大的地段租临时性的摊位，摆摊卖货。那是2014年的时候，那生意真的是好，摆个摊一天卖1万多，40%以上的利润。因为做的人少，他跟我回顾那个时候临期品收货，真的跟不要钱似的，跑到有滞销货的仓库那边，看一眼货，数都不数，直接开个打包价，5000，3000全拉走。真的就是夸张到这个程度，因为卖家没办法，没人要，他不亏这几千块都拿不到。

陈总夫妇通过摆摊，那真的是2万块钱起家，最后做成了摆摊连锁（雇了几个伙计，同时开了3-4个临期特卖摊位，没见过的朋友可以想象一下商场一楼过道里特卖卖衣服的场景，是类似的）。那个时候真的好赚钱，陈总跟我说，老天爷还是眷顾他的，事业这么大波折，竟然又给了他东山再起的机会。

通过早期摆摊的资本积累，陈总后来把目光投向了开店，毕竟一直流浪式的开店，也觉得不好。大概在一年半左右，临期连锁店做到了40来家。然后通过开店基础了自己对临期食品的吞吐量，再到2015年左右，开起了做临期食品批发的业务，又从连锁店公司转向了供应链公司，大概在2019年，公司业务量达到了鼎盛时期。

2014年，我初次认识陈总夫妇的时候，刚好他们在和我前老板融资，他们想大力发展临期折扣店，当时开价是融资500万，出让20%的股权。我作为老板的参谋叫去饭局一起交流。第一次的打交道，当时我是看不上这个行业的，我私下给老板的建议是“这两人是个忽悠，我觉得不靠谱”。最后合作不了了之，我也没有关注这个项目了。

2018年夏天，我偶然想起了陈总这位做临期的老朋友，这么多年没有联系，当时打这个电话，也没什么想法，就是想着普通朋友，问问这几年发展的怎么样。这通电话，让我震撼到了，我向陈总问，这两年生意怎么样。那边语气上非常谦逊、内容上无比骄傲的告诉“非常好，小李同学，我这3年发展的非常好，目前我们已经有了3000平方的仓库外加50多家门店”，顺嘴也跟我说了一句“你们当时不认可我的模式，现在我已经做出来了，欢迎参观”。

没过多久，我就去了上海。当时去上海有两个目的，一个是谈合作，因为我们公司的连锁店做进口条码类产品一直是短板，我在2018年的时候只敢自称是散称零食的高手，条码类玩的还是比较业余的，所以我想向陈总取取经随便聊聊产品合作。另一个目的，说实话，我是很好奇他的发展的。我们在2018年的时候，公司发展是明显进入了瓶颈期，停滞不前了，而对方却从摆地摊的规模到超过我们的规模，我也想一探究竟。

2018年这趟走访，让我开始真正意义上对临期食品这个领域开始有所研究了。

参观折折仓上海总部（那时还叫上海聚品国际贸易），3年的时间3000平方的仓库密密麻麻的堆满了各个国家各个品类的临期食品。几毛钱的饼干、几毛钱的饮料、几块钱的红酒、清一色的个位数进价，堆满了仓库，塞满了样板间。

看到那个场面，我惊讶了。陈总在我心目中的“忽悠”形象，摇身一变成为了“商界精英”和“我的偶像”。毫不夸张的说，就是有那么大的触动。大家可以自行想象一下，一个三年前负债几百万的小老头，3年内焕发自己事业的第二春，如此规模化的增长。你给我个理由，不去佩服人家。

陈总也很客气，跟我说了一堆，顺嘴夸了我一顿，把我给夸晕了，他的形容下，我是个当老板的料，像我这样的人就应该去创业当老板，怎么能给别人打工。我真的被他说晕了（其实他是想忽悠我辞职然后跟他干）。

很快，我辞去了老婆日记量贩零食的副总经理的职务（一个在安徽江苏有40家连锁店的品牌），只身去了上海，跟着陈总玩临期了。这次创业与以往不一样，我的背后没有的资金和大老板的支持了，一切资源需要自己想办法。中间我做了不少业务，就不细说了，我只聊临期。

从2018年-2020年这段时间，我开了20多家门店，其中5家临期的，15家常规的店。目前的结果是临期店都*关店了，15家正期的零食店只关了 2家，大多数门店都是盈亏良好，或者赚的少一点而已。

在2019年10月，我还成为了折折仓，江苏地区的合伙人，我们在无锡也建立的临期食品仓库和批发档口，我是这个项目的主要投资人和总经理。简单说来就是，2019年我也开始做临期食品批发了。

截至到目前，2021年8月，我的批发档口和我的仓库已经完全转型成“正期食品，网红类、进口类”食品批发了，临期产品很少很少了。

那么2018年-2020年，这三年时间，我到底经历了什么，参悟了什么呢？到底是如何看待临期食品这个行业的呢？为什么我开了5家临期店最后都*了呢？为什么我做临期食品货源批发最后转向了进口食品货源和网红零食批发呢？

以下观点是我个人的总结，希望对当下正打算投资临期食品行业的小伙伴一点启发。

第一阶段、2010年-2016年，是临期食品的萌芽期，那个时候，还很少很少人做这块，整个市场临期食品的批发商、零售商非常少，毫无竞争可言。临期食品的货源，说白了就两字“收货”，到处收货，从贸易商收里收尾货，经销商手里收尾货、厂家手里收尾货。在这个行业的萌芽期，所有上游供应普遍遭遇产品尾货、滞销货没地方去卖，只能烂在仓库。讲难听点，拉出去扔了，你还得付运费、装卸费、人工费呢。在那段时间，收临期品跟不要钱似的好做，那报价收购，都闭着眼睛报价，很多时候都不带点数，就开价拉走了。到了零售段，因为价格非常便宜，卖价也可以做到非常便宜，消费者自然也乐意占便宜。于是这个行业非常火，非常赚钱。但是，那个时候，知道这个圈子的人也很少很少，大家都闷声发大财。

第二阶段、2016年-2019年，临期食品成熟阶段，经过几年的发展，临期圈的信息逐渐被更多的人所熟知，整个产业开始涌现更多的人加入，甚至资本市场也在关注这个行业。行业的发展逐渐趋于饱和。上游收购的价格逐渐开始在买家之间形成竞争关系了，卖家有资格去议价了，一旦你给的价格买家觉得不合理，他会去联系其他临期收货商。这样一来，批发商为了收货开始抬高收购价格，行业白菜价收货的时代，逐渐褪去。随着批发商采购价格的上升，零售的的拿货价和零售价也逐渐上升了。

在这个阶段，整个行业都开始想理性、合理发展，行业整体的经营数据还是很不错，大多少门店也是处于盈利的状态的。但是基本上已经达到市场饱和了。很多朋友看到饱和，可能会说，怎么可能阿，我这里见都没见过这种店，哪里有饱和阿，市场还很大呢，很多地方可以开店的。

需要注意的是，大家要去理解临期食品饱和的概念是什么，临期食品不同于其他行业，是一个非正常业态。临期食品的市场有多大，有没有饱和，不是取决于消费端市场的，而是取决于供应链端。因为这个产业供应端的货是靠别人亏掉或者别人滞销才有的，所有上游的货是有限的，而不是你想要多少就多少的。这个时候的饱和是指在2019年这个时间点，目前能够收到的临期食品货源只够现有的门店卖了。如果行业继续扩张，必然造成供不应求的局面。随之而来就是下游门店、批发商抢货、抬价、货不够卖。

这里科普一点食品圈的常识性问题，不知道大家有没有发现，做临期的都着“进口食品折扣店”，强调是进口临期。为什么都是进口，而不是国产呢？这是因为两种食品截然不同的操作模式导致的。国内食品主要是订单式生产，比如说经销商向厂家订货，一次定格100来件，厂家马上生产100件发过来，即使厂家也备库存，厂家的库存基本上也是一周之内的生产日期，经销商100来箱货，消化起来都很简单。但是进口食品就不是这么操作了，进口食品起订量非常大，为了运输方便，进口食品订货的单位是以柜来衡量的，一条柜就是整个集装箱的意思。一般一个产品一次发一条柜以上过来。这个时候一次订货就是几千箱了。加上海运时间比较长，海关的检查需要时间，贸易商在把货分给各个城市的批发商需要时间，这些问题就导致进口品比较容易出现临期。在早期，临期食品基本上都是进口食品。

第三阶段、2019年至今，行业过剩阶段，在2019年前后，有两件大事很大的影响的临期食品的发展。一个是抖音大火，全民普及；一个是疫情影响，进口食品大量减少。

由于疫情的产生，这段时间，进口商停进货、工厂停产，疫情期间，做食品的仓库都卖空了，但凡是个货，就有客人要，很多朋友以为疫情影响了零食行业。其实相反，疫情让食品行业更好做了，在疫情那段时间，客人不挑货，疯了一样买，因为关在家里无聊更需要吃。只要国家不封店，只要你手里有货，那就不愁卖。疫情这段时间，让国内食品行业的库存极限下滑，普遍不是货临期而是没货卖。最要命的是，很多进口食品进来变的困难了。一时间进口量已经大量下跌了，这样临期食品的货源更成了问题，临期货变的非常紧张。

另外一方面，由于抖音大火，全民抖音的时代来了。很多从事临期品行业的人，无论是批发商还是媒体还是，还是开零食店招商的人，他们都在大肆宣传临期食品店和临期食品行业。一下子，这个被少数人知道的小众产业变的全民皆知了。大量小白开始把投资目光涌向临期食品店，一大波韭菜开始开店，开始加入“临期食品抢货卖的大军”。

为什么我会写这篇文章，我身边看到太多血淋淋的案例，都是无脑的以外临期食品行业好做，疯了一样往这个行业挤。根本不了解行业背景，市场未来发展趋势。前赴后继，死了开，开了死。临期食品，因为独特的价格优势，这张牌打给小白看，大多数小白是没有什么抵抗力的。在大多少人眼里，只要便宜，价格有优势，那就是非常有竞争力的项目。

在我看来，临期食品是一个非常非常适合割韭菜的项目。还有一个零食类项目割韭菜也非常牛逼就是 6元零食店（不到10元一斤的零食，整个店都是），有机会我下次文章来好好写写这个行业，咱们继续聊临期品。临期品因这个价格噱头，招加盟商或者忽悠别人开店来进货，这个太有诱惑力了。大家去翻抖音的临期食品，会发现，清一色鼓吹临期食品店生意火爆的人都是“临期品批发商”、“临期品连锁快招公司”。其实鼓吹这个生意多么好做的，无外乎目的就是让你开店找他订货、让你开店给他交加盟费。

说到最后，临期这个产业，我应该是介绍清楚了。大家要清楚一个最简单的逻辑，每一票临期货的诞生背后都是因为有人亏钱。简单来说就是你能靠临期品赚多少钱，背后就有人因为这个货亏多少钱。我做的那几家临期店，刚开始都是非常火爆的，但是货源一直很紧张，生意好坏完全却决于最近有没有好货卖。随着疫情过去，加速了我们的临期货源的情况，后来店铺货品质量下跌，临期货不足，门店业绩收到很大的影响，最终才走向关店的。我承认目前行业还有强者存在，但是您觉得他能游多久呢？

您觉得傻子有多少，会一直有人在背后亏钱吗？

行业目前还没有覆灭，但是随时会退潮的，当潮水退去，希望你不要在岸边裸泳。