“假如一间铁屋子,是绝无窗户而万难破毁的,里面有许多熟睡的人们,不久都要闷死了,然而是从昏睡入死灭,并不感到就死的悲哀。现在你大嚷起来,惊起了较为清醒的几个人,使这不幸的少数者来受无可挽救的临终的苦楚,你倒以为对得起他们么?”
“然而几个人既然起来,你不能说决没有毁坏这铁屋的希望。”
——摘自鲁迅《呐喊》自序
我在广东回杭州的绿皮火车卧铺上,车厢广播循环播放着邪恶葫芦丝吹的泰坦尼克号,对铺的大妈一边抠脚一边用ipad外放看《人民的名义》,还有个大爷踩着鞋站在过道的窗口边双手叉腰不停地前后摇晃。
此情此景,让我回想起第一次看到《喝自己酿的啤酒》这本书的那个遥远的下午。也是在一辆绿皮火车上,看完这本书的我,感到压抑不住的excited,猛然起身而不顾撞到中铺床板的疼痛,从一号车厢走到十六号车厢。一路上我以怜悯的目光俯瞰着车厢内喝着尿啤的芸芸众生,一种被历史选中了的感觉再次涌上心头。
上一次感到被历史选中,还是在我6岁时,去火车站给一辆绿皮火车上的哥哥姐姐们送粽子吃。而此时此刻,28年后的今天,我枯坐半晌未书一字,感觉到前所未有的疲倦。
车厢广播已经从葫芦丝版《泰坦尼克号》换成了凯丽·金的《回家》,对铺的大妈还在边抠脚边外放看《人民的名义》,唯一不同的是从抠左脚变成了抠右脚;双手叉腰的大叔半小时前就去了卫生间,可能是掉进马桶被冲出了车外。
我望了眼窗外,天上飘着懒洋洋的云彩,远处是一片绿色的麦田。车厢里乘务员推着推车路过,我买了瓶百威,一口气喝掉半瓶,当大米的清香充满整个口腔的时候,我似乎清醒了些,打个嗝又叹了口气,决定把这篇文章写完。
1
海绵杯刷
上期介绍清洗工具,漏掉了这个人字形海绵杯刷,不伤器材,配合PBW使用,不但可以用来清洗桶里不易擦到的部位,还可以用来清洗啤酒杯。
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2
消毒喷壶
酿造过程中很多场景无法做到浸泡消毒,所以一个好用方便的消毒喷壶也是必不可少的。
有的朋友使用GARDENA(嘉丁拿)喷壶,这里不推荐,因为GARDENA(嘉丁拿)是ABS工程塑料材质的,虽然耐酸碱,但容易溶于醛、酮、酯和某些氯代烃中,只适用于园艺灌溉,不是严格意义上的化学喷壶。
这里推荐瑞鲁夫消毒液喷壶,食品级HDPE材质,耐酸碱,可实现精细喷雾,质量好,耐用,做工精细,非常适合家酿消毒。
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3
梯子
如果您操作设备需要爬高下低的话,这里推荐稳耐梯子,来自美国宾夕法尼亚的全球安全梯第一品牌。航空铝合金制造,承重100kg,轻便、不占用室内空间,安全、稳定、高效,即使您拿着一个沉重的内桶,也不用担心从梯子上掉下来。
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4
酒花干投袋&封口机
很多朋友都喜欢酿IPA,所以会经常遇到酒花干投的问题。如果直接干投的话,那么酒里会有很多无法沉降的微小酒花悬浮颗粒,会让口感发涩,而且这些悬浮的酒花颗粒不像酵母一样可以低温沉降,所以建议把酒花颗粒装在食品级无纺布袋封起来再进行干投。
因为酒花颗粒会膨胀,建议每袋不要超过30g。这种无纺布袋还需要买一个手压式封口机,保证酒花不会从袋中漏出。