材料：糯米粉200克，粘米粉100克，南瓜泥210克，凉水适量，紫薯馅250克，植物油少许

制作过程：

1. 糯米粉、粘米粉、紫薯馅、蒸好的热乎南瓜块准备好；将南瓜块快速碾成泥，趁热倒入糯米粉粘米粉中；

2. 先用筷子搅拌成团，再逐量倒入凉水，边搅拌连揉团，直到没有一点干粉且粉团成型不松散，有一些裂纹也没有关系的；蒙上保鲜膜，饧15分钟；

3. 利用饧粉团的时间，把250克紫薯馅称重分成8等份；馅料的多少可以随意，多点少点都不是问题；再将饧好的粉团分成8等份；

4. 取一个粉团，用手拍成饼状，边缘稍微薄一点，粉团很容易蒸发水份，防止饼子进锅不开裂的窍门在随后两步；

5. 用右手虎口将封口捏严，成一个粉球，这时还会有一些细小的裂纹；

6. 去掉裂纹的窍门在这里出现了：准备一盘水，一手心蘸少许水，把粉团放手心里揉一揉，，再拍成饼，如果依然有细纹，手心再磨搓几下就完全光滑了；

7. 包好的小饼可以直接放入不粘炒锅中，锅中淋少许油，加热，听到滋滋声就转小火，翻面烙；

8. 盖上盖子直接小火烙，中途翻两次身，一锅有4分钟左右就能熟，当然也要看你做的饼大小薄厚来调整时间；如果想要再快一点儿，在锅里淋少许水，盖上盖子，利用水蒸汽的强大功能加速南瓜饼的成熟；热吃凉吃均可。

【苹果叨叨叨】

1. 只放糯米粉也是可以的，口感更绵软有弹性；如果想要皮子不裂，可以揪一乒乓球大小的粉团到开水里煮一分钟，再揉进大粉团里，但是操作时就要戴上手套或者手上抹油，因为会特别粘手；我的这个方法虽然包的时候会裂口，但手蘸凉水抹几下就很光滑平整了；

2. 一定要小火慢慢煎，倒少许水可以熟得更快；

3. 糯米不好消化，所以一次不要食用过多；特别是晚上，防止消化不良。

【鸡蛋灌饼】

饼材料：中筋面粉150克，盐1.5克，凉水90克，植物油10克

稀油酥：中筋面粉10克，植物油10克

鸡蛋：5个

制作过程：

1. 全部材料准备好，鸡蛋的数量可以随自己的喜欢和手艺；

2. 中筋面粉150克，盐1.5克，凉水90克，植物油10克同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成团，没有干粉就可以了；蒙保鲜膜饧30分钟左右再使用；

3. 下面来做稀油酥：中筋面粉10克，植物油10克混合均匀；饼能不能鼓大肚子，就靠它了；另外将鸡蛋入碗中，打均匀；

4. 饧好的面团揉一揉更滋润，分成四等份，再分别揉圆，蒙保鲜膜饧5分钟；

5. 取一个小面团，用手按成小碗状，将1/4的油酥舀在面皮中间；

6. 收口，将油酥包在里面，封口一定要严实，防止油酥露出来，然后封口朝下放在揉面垫上，盖保鲜膜饧10分钟；

7. 将饧好的裹着油酥的面团按扁，用擀面杖从中间向四周擀，动作要轻柔，不要来回擀，使油酥均匀地遍布在面团中；如果擀出了气泡，也不要挑破；如果油酥从边缘流出，也不要慌，把面皮捏一捏就好，只要不是中间部位破皮，边缘破了影响不大；

8. 电饼铛通电预热，用平底锅小火也可以；烤盘中倒适量油，将饼放在上面，饼很快就变色了，待鼓起肚子来，翻面烙；

9. 要想让饼中间是空的，烙饼的油不能少，所以烙这面的时候，再倒些油，随着滋滋声，饼立马儿就鼓起来了；抹了油酥，所以不会发生粘连，鼓得很漂亮；

10. 用筷子在中间捅个小洞，将饼皮挑起来，提前打散的鸡蛋液从小口处倒在饼内；

11. 先不要翻面，可以等蛋液稍稍有些凝固时再翻面；

12. 烙后面两张时，可以将纯肉香肠放在烤盘上同煎，饼熟了，香肠也熟了，可以和生菜等一起在饼中，又营养又美味。