中华美食文化博大精深，光是面食的种类就就有上千种，什么馒头、面条、花卷、油条、包子、饺子，真是数不胜数，虽然说北方人更爱吃面食，但是南北方随着社会的进步，口味越来越接近，在全国各地你都能吃上各色的面食小吃，那么你最喜欢吃什么面食呢？

山东南部一带有一种传统小吃叫做烤牌，是用面粉涂上油和盐，撒上花椒面和芝麻，然后贴在烤炉四周，用明火烤制而成，因为样子像以前大臣上朝的时候手里拿着的笏板，所以被称之为烤牌，烤牌的做法简单，但是想要做好不容易，讲求味道、火候，一般是当做早餐，两面金黄酥脆，香喷喷的特别爽口开胃。

如今在家里做烤牌的人很少，很多人都是在外面买来吃，而因为做这个辛苦，成本低利润低，所以很多地方都找不到了，只有在一些农村还可以看到烤牌的踪影。在山东的泊里大集上，我们就看到一对夫妻在卖烤牌。泊里大集位于青岛，已经有三百多年历史，有很多传统的乡村美味，逢农历四、九，这里就是人山人海，美食摊也是非常多，什么羊肉汤、海鲜等等，让人吃不过来。

因为交通方便，还有过来的地铁，所以很多青岛人到了赶集日都爱过来凑热闹，想要边逛大集边吃一点东西的话，这家烤牌就值得一吃。这家店很简单，一个擀面的操作台，两口大烤炉，收拾得很干净，两夫妻手脚也很麻利，很快就做好烤牌，哪怕需要排队，也能很快吃上热腾腾的烤牌，现烤现吃的烤牌一元一个，价格很实惠。

他们家只卖早上三个小时，卖完就收摊，每次赶集日准备四袋面，为了节约时间，还把做面的机器带来了，老板揉好面团，放入机器里就可以自动成面块，在长长的面块上涂上一层油，再撒上芝麻，用刀背刻上花纹，再切成一块一块放入烤炉里，两分钟左右一个新鲜烤牌就出炉了，不过因为客人太多，做赶不上卖，出锅就被抢光了。

这个烤牌很大一个分量很足，价格也是非常实惠，炉子里是炭火，烤出来的烤牌还有淡淡的炭香味，比一般的烤饼之类要香，吃起来外皮酥脆有嚼劲，里面的芯松软可口，单吃可能会觉得有点干，配上一碗胡辣汤或者羊汤，那味道简直绝了。农村大集上没啥讲究，都是露天吃饭，喜欢就坐下来吃，大家都非常热情和气，排队也是井井有条，没有都市人那种浮躁，感觉很接地气。

喜欢凑热闹的小伙伴可以过来逛一逛，尝一下大集特色小吃哦！