一、南瓜馅酥球
食材
面粉250g、玉米油80g、糖30g、沸水90g。
做法
1、150g面粉加绵白糖混合，倒入30g玉米油搅拌，加入90g沸水。
2、用筷子搅拌成团水油皮就做好了，盖上保鲜膜放一边静置片刻。
3、制作油酥：100g面粉加50g玉米油，和成团，油酥就做好了。
4、把油皮擀成圆饼包入油酥，收口向下擀成较大的片状，卷起来。
5、切成小剂子，切口向下按扁擀圆，包入南瓜馅。
6、全部做好后放烤盘里。
7、预热烤箱190度上下火烤30分钟，烤好后取出晾凉即可。
二、美味南瓜酥
食材
面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量、盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。
做法
1、南瓜去皮洗净，放锅里蒸熟。
2、油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
3、油酥：面粉150克、油70克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
4、蒸熟的南瓜，倒去多余的水，用勺子压成南瓜泥，倒入平底锅，加适量冰糖，炒成南瓜泥备用。
5、油酥为“馅”，用油皮包起来。包好后压扁，擀成长舌状，卷起，醒15分钟。
6、将醒好的面卷压扁，再擀成长舌状，再次卷起，醒15分钟。
7、将面卷从卷的一面压扁，擀成中间厚四周薄的面片，包入南瓜馅，收口，略整形。收口朝下，放入烤盘。
8、烤箱175度预热。蛋黄打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。
9、30分钟左右美味可口的纯素南瓜酥就好啦！稍加冷却后，小心取出，放入干净的容器中。
三、火龙果南瓜小花酥
食材
面粉120克、猪油40克、火龙果汁45ml、油酥面粉60克、猪油25ml、南瓜130克、白糖15克、盐1克。
做法
1、油皮（面粉120克，猪油40克，火龙果汁45克，盐1克）和成面团。
2、油酥（面粉60克，猪油25克）刚开始和会有点干，和和就好了。
3、和好的面团盖上保鲜膜醒五分钟，把油皮和油酥分别分成八个大小差不多的面团。
4、油皮用擀面杖敢成薄片包入油酥，面团用擀面杖擀成椭圆形。
5、从下往上卷，在擀第二次，第二次要比第一次长一些，卷起。
6、8个都做好盖上保鲜膜再醒五分钟，面团从中间压一下对折，擀成薄片。
7、南瓜切片用蒸锅蒸熟，取出加入白糖，捣成南瓜泥。
8、面团擀成薄片包入适量的南瓜泥，包成团压扁切八刀，做成小花。
9、烤盘底部铺上一层锡纸或油纸都可以，把小花分别摆入烤盘上。
10、烤箱180度预热两分钟放入中层烤20分钟即可。
四、南瓜粉丝酥
