豆酱炒腊肉是陕西省商洛市柞水县的一道特色下饭菜，营养丰富，色香味俱佳。

材料：

豆酱、腊肉、线椒、葱、姜、蒜。

做法：

1.腊肉提前一天泡水，洗净、切段后用小火煮熟，将煮熟的腊肉切片备用。

2.干豆酱用温水泡10分钟，捞出沥干水分。

3.将葱段、姜片、蒜片、线椒段放入油锅中爆香，加入腊肉翻炒至出油，将肉盛出来，油留在锅中。

4.将泡好的豆酱倒入油中，翻炒至微干，加入炒好的腊肉炒匀即可出锅。

特点：

美味可口，具备农家气息。

豆酱炒腊肉 柞水县融媒体中心 供图

来源：柞水县融媒体中心

编辑：孙涛