秋天我们继续贴秋膘，牛肉是最好的选择，尤其孩子吃了，补气血健脾胃，身体强健！孩子爱不爱吃菜，爱不爱吃肉，都取决于您的做法，那种塞牙的肉，无味的菜，别说孩子了，大人都没有食欲，今天咱们就做一道，软烂入味，筋软的像果冻一样的牛肉吧，配上米饭孩子能吃两大碗。

【有妈妈味道的炖牛肉】

食材：牛肉4斤（不要牛腩，要带筋的牛肉俗称筋头巴脑），料酒一小碗，洋葱1个，姜片8片，蒜粒半头，老抽2汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，甜面酱或黄豆酱1汤匙，盐和鸡精根据口味放，冰糖一把，香叶5片，良姜1块，八角2个，桂皮块，小茴香一小捏，花椒一小捏，水适量。

做法：

1.牛肉我们洗干净，泡血水一小时。牛肉的营养丰富：1.牛肉富含肌氨酸。2.牛肉含维生素B6。3.牛肉含肉毒碱。4.肉含钾和蛋白质。5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。6.牛肉含锌、镁。7.牛肉含铁。8.牛肉含丙胺酸。

2.锅中放凉水，加入牛肉焯水，同时加入料酒和姜。煮开后，我们撇去浮沫。