天天吃面条，天天有新鲜，早餐吃面条，整天心情好，今天为大家分享第73~74面条

一、花甲墨鱼面

墨鱼面

1、墨鱼面130克、花甲15个、洋葱40克、大蒜20克、红辣椒片少许、芹菜叶子少许、橄榄油60毫升；

2、调料

盐少许、白酒少许

3、做法

①、花甲以冷水加盐浸泡三个小时→使其吐沙后倒掉，重复的淘洗花甲三遍以上，吐沙后取出备用；

②、洋葱、大蒜洗干净切碎，芹菜叶洗干净备用；

③、取一锅将水烧开放入墨鱼面煮开后连续煮6分钟即可捞出备用

④、起油锅→爆香洋葱末→加入蒜末→下花甲一起炒一分钟后再加入白酒，盖上锅盖→焖50秒后打开锅盖，放入墨鱼面拌匀成盘，放入芹菜叶装饰就可以了；

4、说明

墨鱼面是墨鱼的墨囊里面的汁和面粉，和在一起做的面条它是呈黑色的

二、鸡肉炒乌冬面

1、材料

乌冬面160克、香柚叶15克、鸡腿一个、洋葱丝40克、香菇丝25克、胡萝卜丝25克、姜丝8克、高汤550毫升、食用油适量；

2、调料

鲣鱼酱油20毫升、味醂20毫升、鸡精15克、盐2克、七味份适量、腌制鸡腿肉料适量（盐、姜、葱、料酒）；

味醂

3、操作方法

①、将鸡腿洗干净去骨头→切成条状加适量盐、姜、葱、料酒腌制、七味粉备用；

②、起一锅放入高汤煮开→加入香柚叶以小火煮至高汤剩一碗→滤其汤汁备用；

③、另热一油锅小火爆香洋葱丝、姜丝、香菇丝→放入鸡肉条略炒→再加入鲣鱼酱油、味醂、鸡精、盐、汤汁煮沸→放入乌冬面、胡萝卜丝儿以及中火炒至汤汁收干即可起锅装盘，食用前撒上七味粉即可；

鲣鱼醬油

4、说明

七味粉是由辣椒、花椒、芝麻、大麻仁、陈皮等等，7种香料（调）料混合而打的粉，这在日式料理当中常使用

七味粉

三、我的分享分为面条篇、米线篇、卤菜篇、江湖菜篇、农村菜篇、小吃篇、创业开店篇、轻餐饮营销落地策划篇等等，现在开始分享到我的第一部面条篇，前面的72碗面条的分享，请查阅我以前的分享，欢迎大家点赞关注讨论，共同学习进步！