休渔期从开始到现在已经有20多天了，对于常吃海鲜的人来说，如果餐桌上少了海鲜的味道还真有些馋。不过即使是休渔期海鲜市场上也一样有鲜活海鲜售卖，因为这些海鲜基本都是养殖的或小船鱼鲜，因此馋了可以买来尝尝鲜。

蛏子常见的有两种:一种长得类似竹子样的，叫做“竹蛏”；另一种壳比较薄，海边人叫做“小仁鲜”，它肉厚壳薄而且比竹蛏的味道要鲜美很多。蛏子基本都是近海滩涂养殖的，因此不受休渔期的限制，市场上随时都有售卖，而且夏季的蛏子味道最肥美，正是品尝它的绝佳时节。

【葱油蛏子】

1.蛏子刷洗干净后入锅，加料酒、姜片和盐煮至蛏子开口关火。

2.把煮好的蛏子捞出掰去一半的壳，去除蛏子上黑色的沙线，煮蛏子的原汤澄清后把去除沙线的蛏子肉清洗干净。

2.洗好的蛏子肉摆在蛏子壳上，上面码上小葱和干辣椒、淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油趁热淋在小葱上即可。