摘要：亩产2500斤，去年收购价3元1斤，今年便宜一半，菜农：怪猪肉涨价了！

文/农夫也疯狂

马上就要过年了，这个时候北方已经是到处冰天雪地的场景了，但是在南方有些地方的农民还比较忙碌，因为有些作物在这个时候正迎来收获季节。比如“水八仙”之一的荸荠就是这个时候开始收获，它是种植在水田中的，虽然这个时候水田里面没水了，但是采挖起来也是比较费劲的。其实，在南方除了荸荠是在这个时候收获，水八仙之一的茨菇也是这个时候收获。它的亩产量可达到2500斤，每亩的种植成本差不多是1000元，在去年的时候收购价是3元左右一斤，今年却便宜了一半。种植的菜农说，主要还是因为猪肉的价格贵了，购买茨菇的少了！

在江南有多种生长在水里面的作物，其中像茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜和菱角八种水生植物的可食部分，又被称之为“水八仙”，或者是水八鲜。它们大多数是在秋天的时候上市，也有一小部分是在冬季的时候上市。像进入12月份以后，茨菇就迎来了采收的旺季。不过今年茨菇的行情却不如去年，有种植户说今年的价格要比去年掉了一半。

茨菇的生长周期并不算短，一般都是在秋季的9月份的时候种植，然后等到4个月以后的12月份的时候收获。这种作物的产量是比较高的，它算是一种高产稳产的蔬菜，一般受到外界环境的影响比较小。种植户介绍，茨菇的一亩地的产量一半有2500斤，产量高的还能达到3000斤以上。今年南方地区虽然降水偏少，造成水田缺水，不过对茨菇的产量影响并不大。

茨菇虽然迎来了丰收，但是种植的菜农们却高兴不起来。据他们介绍种植茨菇一亩地的成本大约是1000元左右，之所以这么高，主要是因为其种苗贵，差不多每株就要1毛钱。再加上施肥、管理等方面的成本，一亩地的成本就要1000元左右。在去年的时候茨菇的行情不错，地头的收购价是2-3元一斤。可是今年的价格却跌了一半，最近几天茨菇大量上市了，价格也是随之下跌了。目前茨菇的地头价每斤1元-1.5元之间，仅为去年的一半。这样算下来，种植户的利润确实不高。而说到今年茨菇价格偏低的原因，种植户分析说一方面是因为见的慈姑丰产了，另外一方面是因为猪肉价格贵有关。

有种植户说，茨菇一般是作为冬季“打边炉”的好料，其烹饪方式也大多和猪肉放在一起，或煸炒或煲汤。做熟的茨菇软糯可口，也是最受欢迎的一种冬季鲜食家常菜。但是今年的猪肉价格有点贵，购买猪肉的人明显偏少了。既然吃猪肉的少了，而茨菇的烹饪方式离不开猪肉，所以购买茨菇的偏少了。并且今年的茨菇还是大丰收，因此茨菇消费量也随之下降，这样也就拉低了它的收购价。

茨菇的营养价值也是很高的，富含了大量的维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，另外蛋白质的含量也比较多。可煮食、炒食和制淀粉，近年来也流行“打边炉”时涮着吃。各位朋友们，你们喜欢吃茨菇吗？今年的价格偏低，喜欢吃的朋友们可以多吃一点哦！在挑选的时候，像色泽洁白，个头大的就是好茨菇的标准。（图片来源网络，侵权可删除）