云吞的汤底更讲究，会用大地鱼、虾子和猪骨来熬制，大地鱼是一种比目鱼，价格不贵，但味道鲜美，用来煮汤底极佳，烤香的大地鱼煮出来的汤才有广东云吞的风味。

吃云吞还要搭配面，这也是广东的一个特色，它就是大名鼎鼎的云吞面，这个面的做法更加讲究，和面不用水，只用鸭蛋和面粉，用竹竿反复的压制而成，也叫“竹升面”，做出来的细面金黄诱人，四颗云吞，一两面，这种分量叫“细蓉”，两口下肚，解馋的很。

如果让我从馄饨、云吞、抄手这三种食物里选，我会选云吞，实在无法抵抗鲜虾云吞的诱惑，尤其是鲜虾广式云吞。里面的虾仁特别的大，馅料的调味能品尝到自然的鲜香，猪肉馅的肥瘦比例也是刚好，两种鲜味地融合在一起，吃起来真的是舒坦得很。

晚上下班回家，想吃云吞面，云吞用的是“正经”鲜虾广式云吞，面就不行了，只能用普通挂面。