丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近，白毫银针到了绽放光华的时间。
从三月中旬采下来，到如今，有8个月了。
在这8个月里，它沉睡着，它转化着，它悄悄地在成长。
它的汤水变得更加的淳和，气味变得更加的香浓，一种浓郁的，轻熟的风味，在它的茶汤里悄悄地酝酿。
喝在嘴里，好似有一层油脂，密密地包裹着你的舌面，浆感十足，后面紧跟着的，是香甜的回甘，在回甘里，花香盈盈。
曹公写迎春的肌肤好，用了“腮凝新荔，鼻腻鹅脂”八个字，村姑陈此时喝到的白毫银针茶汤，恰恰就是这种感觉。
可以说，再不懂喝白毫银针的人，此时喝到白毫银针，都会觉得很好喝，香香的，滑滑的，又很爽口，不粘腻。
不好喝的茶，是没有标准的，因人而异。
但好喝的茶，无论是谁，都能喝得出来。
那种愉快的感受，如假包换，是骗不了人的。
《2》
懂白毫银针的老手，喜欢在这时候来买白毫银针。
一买就是好几斤，跟买菜一样，是土豪本豪。
为什么选择这时候呢？
盖因白毫银针，系纯芽头，层层包裹紧密，成熟得较慢。
初采下来制好时，还喝不出它的好坏来——一律是鲜爽的口感，甘淳的汤水，轻盈的毫香夹着清淡的山花香。
无论产区是高山，或者平地；无论工艺是日晒萎凋，还是室内加温萎凋，初制好时喝起来，差别都不大。
口感的差异当然是有的，但是，由于是新制茶，生机还没焕发出来，个体的个性还没显现，相对差异较小，一般人喝不出来。
而随着时光的流逝，白毫银针的光华，显现出来了。
是锥子总会冒尖，是金子总会发光，历经8个月陈化之后，这批还算新的当年产白毫银针，正在释放着它的魅力。
这时候去喝它们，就能分出高山茶和平地茶来了——汤水里的白毫稠度是不一样的，另外，毫香的浓烈程度，花香的芳香程度，也是大不一样的。
另外，日光萎凋和室内加温萎凋的区别，也喝出来了——一个是鲜爽的，清新爽洁，充满阳光的味道的。一个是沉郁的，充满了沉闷感。
还有，如果加工时的干度不达标（水分过高），由室内加温萎凋工艺制作的白毫银针，会生出轻微的霉味，甚至香味变淡，毫香变淡，冲泡半天，还是水味很重。
SO，这时候去买白毫银针，就能分得清，卖家说的高山茶，是不是真的是高山茶；卖家说的纯日晒，是不是真的是纯日晒；卖家说的干度达标，是不是真的是干度达标.....
这时候，再不懂白毫银针的人，也能喝得懂它，买到好茶了。
