2、锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液翻炒，炒好之后盛出来。下面起锅烧水，等水开之后我们就可以把面条放进去了，这个时候煮面条，不要完全煮熟，不然一会儿炒的时候，就很容易炒碎，炒出来黏糊糊的。

3、煮到面条8分熟，就可以捞出来了，捞出之后放在碗中，然后加上适量的老抽、食用油，用筷子搅拌一下，让每一根面条上，都挂满这两样东西。为啥要放老抽和食用油呢，放老抽可以让面条颜色更好看，食用油则可以防止面条粘连。

4、锅中重新倒油，加上蒜末爆香，再把火腿肠倒进去翻炒，简单翻炒两下后，把小青菜和方便面倒进去，加上适量的生抽、蚝油，老抽就不需要再放了，将其翻炒均匀。最后再把鸡蛋倒进去，加上一点鸡精调味，炒匀后即可出锅。

小妙招：

在炒面的时候，有2个窍门需要我们掌握，第一个是煮面条的时候，不要彻底煮熟，8分熟就足够了，第二个是面条煮好以后捞出来，不要过凉水，而是应该加上食用油、老抽，将其拌匀。