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正在广西卫视美丽剧场热播的《俺爹是卧底》，毫无疑问是一部展现全民抗战的主旋律正剧，民族英雄和爱国情怀是这部剧的最大看点，除此之外，对中华美食文化的全新演绎也意外地成为收视亮点。
借着史大料这个厨子的身份，花样百出地端出一道道鲁菜佳肴。面对美食的诱惑，连日本侵略者都难以抵挡这番滋味。有观众笑称：没想到，自己看的抗战大剧竟是 “《舌尖上的抗战》之鲁菜篇”。今天，咱们就借着剧情，来看看真正的鲁菜，究竟是有什么来头，又有什么精妙的讲究呢？
在前晚的剧集中，史大料就说过，他爷爷的爷爷的爷爷，就是孔府菜的大厨。而他自己更是不在话下。其实史大料是个厨子不假，但他只会做大锅菜，鲁菜的那些门道都是从小被身为鲁菜大厨的老爹逼迫下背菜谱而记下来的，是个冒牌的鲁菜传人。史大料做鲁菜靠吹牛，但鲁菜在中国美食文化中的地位可不是吹出来的。
山东被誉为是中国烹饪文化的发源地之一，鲁菜是中国八大菜系中唯一一个自发型菜系，以历史悠久、技法全面、难度高而著称，是极端考验厨师功力的菜系。
所以，剧中史大料炒菜虽然不行，刀功却是行云流水，不带一点生疏，至少外表上还是非常符合鲁菜大厨的形象要求，难怪能在一开始把日本人给糊弄过去了。
而在昨晚的剧集中，史大料本想请假出门寻回失散多年的亲生儿子，不料误打误撞竟然成了日军军营的厨子。剧中日军头子秋山静要考验史大料，史大料为了卧底大计，凭借当年背下的菜谱，苦练厨艺，一番突击之后，竟然一口气给秋山静做了几道像模像样的经典鲁菜端了上来。而史大料最拿手的豆腐箱，更是一道难度极高的山东名菜。
豆腐箱
