清远小葱捞鸡

原料：

母鸡1150克，红头惹段100克，香菜20克，白芝麻(炒过）50克，红辣椒适量。

味料①香油60毫升，沙姜粉30克，盐、鸡汁、味精、食用油各适量。

味料②盐250克，青水5000毫，味精15克。

制作过程：

.1、将肥母鸡斩去脚，淘净待用。

.2、将味料②煮沸，放入肥母鸡小火煮30分钟，熄火浸15分钟取出。

.3、把肥母鸡放入冰水中，冷却后取出。

4、将鸡肉撕成粗条，鸡皮切细件，香菜切小段，放入白芝麻、葱段、红辣椒，用味料①拌匀。

5、.将鸡骨放在碟底，铺上鸡肉即可。

营养功效：

强筋骨，养气血

小贴士：

白芝麻尽量少放