炸松肉是清真的一道美食，几乎回民家庭都会制作，我就是有一次去楼上阿姨家串门学到的这个美味，她是回民，她说基本上回民都会做这个小吃，只不过每家的配料不见得一样，但是要用牛肉馅儿和油豆皮真是一定的，没有油豆皮那就是炸丸子了。我在她家尝了感觉挺好吃的，于是学了做法，每年春节都要炸上一锅，自己吃或是招待客人都特别赞。

其实说白了这美食挺简单的，就是用两张油豆皮夹着牛肉馅儿，再剁成小长条油炸，炸到外酥里熟即可出锅，直接吃或是炖菜吃都可以，冷热皆宜。

我也在清真食品买过这炸松肉，卖的是越来越贵，味道也越来越不如从前了，干脆自己做吧！可以一次做多点，密闭起来冷冻，想吃就化也可以的。