肉馅、番茄、蝴蝶意面、大蒜准备好； 番茄先切片，再切条，最后切丁，大蒜切碎； 炒锅加热烤，倒少许油，蒜末炝锅煸炒出香味； 肉馅入锅，用铲子划散，煸炒变色； 番茄丁入锅，沸腾后转中火，煮3分钟； 起锅前淋少许生抽、撒少许盐，离火； 另起煮锅，倒足量水，大火烧开； 水里撒少许盐、淋几滴橄榄油； 将蝴蝶意面倒入水中，不要盖盖子，大火煮10分钟，中途用勺子搅拌几次，防止意面糊底； 煮到面片是原来的1.5倍大小，面片舒展、厚实，用漏勺捞出沥水，入盘，浇上番茄肉酱即可食用。 番茄肉酱蝴蝶意面，酸爽开胃，低脂营养健康！