现在正是柿子大量上市的季节，又便宜又香甜。而且营养丰富，被誉为“果中圣品”，含有大量的维生素和果胶，果胶是一种水溶性的膳食纤维，有润肠通便的作用。

不过柿子不耐存放，除了脆柿这种品种，一般的柿子硬的时候生涩不能吃，但是软了又很容易坏，再加上柿子含有大量的鞣酸，吃多了会对胃部造成一定的负担，一次不能多吃，所以如何保存就是个大问题。还好我们爱吃的中国人够聪明，柿子也能整出花样吃法。

今天就给大家分享两个柿子饼的做法，一种是晒干柿饼，一种是用软柿子加面粉做成的柿子饼。

家里的老人很喜欢吃柿饼，但是外面卖的我总不放心，有的是用硫磺熏出来的白霜，口感不好而且对身体也有一定伤害。所以我都自己做，不过，只适合北方的干燥天气哈，南方潮湿很容易坏

做柿饼要用硬柿子哈，口感很涩不能直接吃，拿来做柿饼正好，软的已经熟透的就直接吃好了。另外，有一点软的就不能用，但是不是脆柿！是那种可以做柿饼的软柿子哦

（分享自豆果美食认证达人salila82 ）

【详细做法】

1、准备新鲜的硬柿子5斤，将柿子清洗干净，沥干水分。

将果柄处的萼片撕掉，全部都处理好。再用刮皮刀将柿子皮削掉。