海蜇头用清水泡5个小时以上，去掉咸味明矾味，洗净切丝，用热水烫一下，抓洗一下后捞起控水备用。碗中加入生抽、香醋、香油拌匀成料汁。放入切碎的小米辣、葱花，放入适量鸡精、味精搅拌均匀即可。也可以切上点黄瓜丝也非常好吃，夹上一口，咯吱咯吱的，清脆爽口，非常好吃。

海蜇的高价值促进了现在市面上很多人造海蜇的出现，这类人造海蜇是用各种化学制品制作而成，没有任何营养价值，长期食用还会对人体产生很大的危害。

人造海蜇丝是由化学试剂海藻酸钠加无水氯化钙和明矾制作而成，制作过程中可以使用各种模具做出各种形状的海蜇制品，人造海蜇丝并无营养，吃到肚子里其实就是一些“化学试剂”。

真海蜇丝呈淡黄色、乳白色，表面湿润而有光泽，肉质松脆而有韧性，有一股浓郁的海腥味，撕扯容易碎裂、扯断；人造海蜇丝为透明的白色，没有气味，甚至会有化学药品的味道，撕拉不易扯断，有胶质感无韧性。

人造海蜇丝

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