炒花甲你还在直接焯水吗？想要花甲好吃又鲜美，这个小技巧不能丢，今天就给大家分享，如何正确炒花甲。

进入夏季以后，天气也逐渐炎热，这个时候，来上几盘下酒菜，像炒花甲、麻辣小龙虾、各种各样的烤串等等，再搭配上两瓶小酒，一边喝酒一边吃菜，别提有多舒服了。你是否也是一位喜欢喝酒吃夜宵的朋友呢？

而说到这些下酒菜，炒花甲想必是很多人的最爱，麻辣鲜香的花甲，一口一个，好不过瘾，除此以外，将花甲制作成花甲粉，也是另一种美味的做法。如果你也喜欢吃炒花甲，不妨跟着我一起来看看，海边朋友都是怎么去烹饪炒花甲的。

食材：花甲、生姜、芝麻油、食盐、大蒜、大葱、白糖、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、干辣椒

制作方法：

1、根据家里人的数量，准备适量炒花甲，将其装入大盆中，往里加上一勺芝麻油，一勺食用盐，再加入没过花甲的清水。

2、接着用筷子充分地搅一搅，让花甲充分吐出里面的泥沙，再放在一旁泡上三十分钟，使泥沙吐得更加干净。

3、趁这个时间，准备一大块生姜，把它切成薄片，准备半节大葱，将其斜刀切片，再来上几个干辣椒，用剪刀剪成小段，装碗备用。

4、另准备上多一些的大蒜，把它切成蒜片，装碗待用，然后我们还需调制上一小碗料汁，小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。

5、以及适量食盐，少许胡椒粉，少许白糖，少许鸡精，半勺玉米淀粉，最后倒入小半碗的清水，再给它搅拌均匀，放一边备用。