忆苦思甜，年轻人恐怕不认识这种野生的“洋姜”，它是外国引进的品种，常见于地头，物资匮乏的年代，可是救活了不少人，能蒸能炒，产量很大，而且越长越多，生命力旺盛，小时候经常成群结队地去挖，它的外表很像姜，但是口感又不同，随着开垦土地，开挖河道，这种植物也就慢慢消失了。

“洋姜”最得意的做法，当属腌着吃，搭配几个干辣椒，微辣脆爽，开胃下饭，一咬嘎嘣脆，就像水萝卜一样，现在想吃“洋姜”，挖是挖不到了，只能通过网购买，而且有现成腌好的，喜欢这一口的千万不要错过，虽然带着个“姜”字，但是真的一点也不辣，生吃还有点甜味呢，只有少部分人喜欢。

偶尔不吃的时候，还真怀念酱疙瘩的味道，赶大集的时候，这种小菜论个卖，大约1-2元之间，买回家久放不坏，能吃很长的一段时间，这种疙瘩，叫芥疙瘩，一种地下生长的果实，就适合腌着吃，脆爽可口，咸淡可口，可以腌成五香，也可以腌成酱香。

它的主要用料是酱油，连上色带入味，腌出来真好吃，如果自己腌，一定要买点好酱油，如果买着吃，那就算了，记住勤买少买，因为不一定合你的胃口，爱吃这口的人，大部分是老年人，年轻人不屑一顾，吃的时候淘洗一遍，如果爱吃辣口，也可以炝锅，炸个辣椒油，浇在上面，又脆又爽，口感非常棒，适合早餐米粥之类的。