春天，这野菜下火明目营养高，野外成片长，很多人不会吃！

谷雨时节，这野菜正鲜嫩，下火明目营养高，很多人不知道能吃！

最近雨水特别充足，野外的野菜长得又嫩又水灵！这不！昨个刚刚晴天，我就带着孩子去乡下摘野菜了！

这段时间正好是粮食“青黄不接”的时候，各种野菜自然而然地成为了十里八村的抢手货，大家都想在春天来的时候，吃点春味儿“清清肠胃”！今天不挖挖荠菜、不挖苦菜，也不挖蒲公英，我带着孩子来到沟渠附近的野生“枸杞丛”摘了一袋子枸杞嫩尖回家了。

这枸杞嫩尖到底能吃吗？枸杞嫩尖是枸杞藤发出来的嫩芽，不仅可以吃，营养价值还特别高呢！试验表明：枸杞果实和枸杞叶含有20种氨基酸，且有人体必需的8种氨基酸，其中枸杞叶中的氨基酸含量还要高于枸杞果实：枸杞子。

枸杞子的食疗效果，大多数朋友都是知道的，明目去火、益肾降脂，这枸杞嫩芽效果和枸杞子一样好，不过很多朋友们不知道能吃。

这段时间，枸杞嫩芽经过春雨的洗礼，长得是又嫩又水灵，手指一掐就“嘎嘣”断了，回到家不论是炒蛋还是清蒸或者白灼、凉拌，甚至不怕麻烦的话，晒干泡水喝都是非常不错的！今天就分享一道做法简单又口感特好的枸杞嫩尖炒鸡蛋给朋友们，一定要试试哦！