5、饣它 (sha)汤,
饣它汤古称雉羹,已有4300多年的历史,被称为我国“天下第一羹”。无论大小饭馆、或路边小摊,都可以看到饣它汤的身影。
6、羊方藏鱼
羊方藏鱼一道最具有徐州地方特色的古典传统名菜, 至今也有4300年历史。由于鱼鲜羊鲜合成一体,使得其味更鲜,羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩,十分美味。
7、蝶喽龟
蝶喽龟 做法很多,可以烧烤、油炸,无论哪种做法,都需要先用盐水泡一下,一是进味,二是消毒*菌。
8、地锅鸡
徐州地锅鸡是江苏徐州的地道传统名菜,地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。