这菜既能端上餐桌，又是中药，泡一泡做成凉拌菜脆生生，酸甜辣香

它被称为小人参，价格不贵，抓一把能泡一盆，拌凉菜其它菜都失宠

今天与大家分享一道凉拌小菜，它的主要食材是桔梗。您看了不要误会，桔梗，不是桔子的梗，而是一种药食两用的食材。我们吃的是它的根部。完整的桔梗长得非常像无须的人参，所以它又被称为小人参。桔梗在东北地区，朝鲜半岛常用来做泡菜，小菜。而我们的中医，常用它入药，它具有止咳祛痰、宣肺等作用，咳嗽痰多，咽痛的朋友都可以试试它。所以说桔梗是一种既能端上饭桌受宠的小菜，又是能做药材治病的植物。

老爸说我们当地的山上也会偶见桔梗，但我们当地并没有鲜或*桔梗售卖，我的桔梗是网网购的，十几元二十几元就能买上一斤。抓出一把，就能泡出一小盆，拌一拌，能吃好几顿。我就是因为吃了桔梗做的小菜而喜欢上桔梗的，吃它不是为了什么养生功效，纯粹是喜欢它的口感，现在分享一个我家常用的做法，与市售的鲜族小菜不同，非常的好吃。

所用食材：

桔梗 白醋 糖 干辣椒 香菜 花椒 盐 食用油

具体做法：