说起芋头没有人不知道吧，非常的好吃，成为我们日常中不可缺的美食材料，制作出各种美味菜品。城市长大的朋很多只知道芋头可以吃，但是不知道芋头苗也是可以吃的，而且营养丰富，成为当下一道时尚的菜肴，是不可多得的美味。

那么芋苗怎么吃的，芋苗也称为芋蒙，也就是上面部分的茎秆，主要分布在南方地区均有种植。芋苗在很农村地区，都是传统的开胃美食菜肴，爽口脆嫩鲜美，育苗含有非常丰富的膳食钎维，也被成为人类的“清道夫”经常吃利于肠胃的健康。

芋苗可以用来腌制芋苗酸，收割新鲜芋苗将叶子去掉，洗干净，坏的腐烂部分去掉，再拿去晒干两三天，切成小块放入瓦罐中，撒上粗盐，密封好10-15天的时间即可以食用。早上送粥非常可口美味。也成为了不少酒店比较时尚的菜肴

当然芋苗也可以用新鲜的撕掉外皮炒蒜蓉瘦肉也是非常好吃，但是一定要煮熟才能吃。如果没有煮熟食用会引起喉咙发痒。