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随着猪肉价格的上调，生活中对牛肉的需求量大幅度上调，稍微多花一点钱，就能吃到更筋、更嫩、脂肪更少、营养更高的牛肉、何乐而不为呢？可是，好吃的牛肉做起来似乎更加复杂一些，一不小心就容易发柴、嚼不动，这到底是怎么回事呢？

下面，我就给大家详细讲解一下，很多人只知道牛肉加淀粉会更嫩，可是炒出来却截然不同。其实除了加淀粉，还需要另外三样，饭店常用这种方法，即便炒久一点，牛肉依然滑嫩。

【甜椒牛肉丝】

1.首先，我们准备一块牛肉 先片成薄片，再切成牛肉丝。

2.青椒、黄椒、红椒各一片，都切成丝为菜品增色。