这些年头，大家慢慢开始注重食物的卫生和质量，以前只是为了果腹，日子好了之后又开始大吃大喝，到处品尝美食，吃太多之后又返璞归真，想要吃一些真正健康的食物，有人自己种菜有人戒掉大鱼大肉只吃清粥小菜，不管你是出于什么原因，去吃什么东西，其实都是为了更好地犒劳自己。

在很多人心目中路边摊就是高油高盐而且卫生条件极差的地方，但是随着大家的要求提高，越来越多路边摊小吃也提升了自己的质量，比如说这家葱油肉饼，在重庆越来越火，每天排队一个小时来吃葱油肉饼的大有人在，而且全是本地人，什么时候来这里都排长队。

这里人流量很大，在路边岗亭里摆了一个小摊，面积只有巴掌大，除了老板夫妻之外，根本站不下第三个人，四周全是大马路，没有什么遮阴的地方，在重庆三四十度的天气里还能站着排队，他们家的魅力也太大了，这个葱油肉饼是现做，每一步都是全透明让人吃得放心，面粉、肉、葱花看着就很好，就连食用油也是用的大牌子，老板舍得给肉，面粉柔软，油也换得勤，比外面的肉饼好吃太多。

重庆这边很流行吃葱油肉饼，一般就是猪肉葱花，放上各种调料，然后裹在面团里摊成饼，再煎到两面金黄就可以吃了，但是因为是油炸食物所以不太健康，尤其是大夏天真是油腻腻的让人没胃口，闻着就想吐。但是他们家却是个例外，刚出锅的时候热腾腾地吃起来也不油腻，花椒味和浓浓的肉香结合在一起，让人开胃，还有一些姜味是去除肉的腥味，搭配的刚好不会过，让不爱吃姜的人也能吃。

他们家因为名气越来越大，现在除了做早餐也要做下午生意，早上忙活到十点，满足附近上班族的需求后，就回家吃饭休息，准备下午的食材，保证食物的新鲜度，下午的时候又出摊继续做，五块钱一个分量很足，面香而不腻，肉鲜美带汁，总体来说是一块好吃的葱油肉饼，但是每人限购三块还大排长龙，其实另有原因。

因为如今很多葱油肉饼已经不重视质量，味道越来越差，大家吃得不放心也不敢买，再加上人从众心理，大家都说这家好吃，好奇的客人就蜂拥而至，于是形成良性反应，人越多肉饼越好吃，老板生意越好，更不想自毁招牌了，你说是吗？