什么时刻让你觉得最幸福呢？对于一个在追求美食的道路上从不停歇的吃货来说，幸福就是拥有一个设备完善，工具齐全的厨房。但目前小家电品类样目纷繁复杂，让我们在选购时总是大伤脑经，挑花了眼。比如微波炉和烤箱，两者有什么区别呢？到底哪个做出来的东西更好吃呢？相信很多当下的年轻人即使看完了使用说明还是一脸懵逼，不知所措。

虽然微波炉和烤箱的主要功能是加热，但两者在使用方法和使用目的上的差别还是蛮大的。微波炉的加热原理与物质结构关系紧密。微波是一种高频率的电磁波，微波炉利用其内部的磁控管将电能转化成微波，以2450MHZ的频率振荡频率穿透食物，食物内的极性分子（比如水,蛋白质,脂肪,糖类）即被吸引以2450MHZ的频率做振荡，分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量，微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物，因此加热时间很短。而烤箱使用的是传统的加热方式，烤箱用发热器件（如电热丝、陶瓷电热、天然气燃烧等）通过对流、辐射方式烘烤食物外表，由外及内加工食物，使其外焦里嫩，无论加工面食还是肉类都口感极佳。

电磁波加热有穿透的能力，加热速度比较快，缺点是水分流失比较快。比如加热一个馒头，用微波炉加热后，就会硬邦邦的，难以入口。而烤箱是电热加热，温度会由外向内传递，加热过程中食物表面水分流失较快。同样热馒头，烤箱加热速度较慢，但是加热后的馒头外表酥脆，内里松软。

微波炉的适用场景

根据微波炉加热的特点，微波炉多用于加热饭菜和解冻，不仅节约时间，还省电。早上着急出门上班没空做早饭的年轻人一族，还有宝妈们都很适合在家里备着一台微波炉。早餐加热超快超省事，给宝宝热奶啊，做个蒸蛋什么的辅食很方便。还有那些带有包装的熟食，都可以交给微波炉来解决。微波炉的实用性更强，更便于生活所需。但是想享受到美味的话，还是需要买一台烤箱的，毕竟烤箱的美味是微波炉做不到的。

需要注意的是，微波炉加热是通过电磁微波穿透食物时产生热能来加热，加热速度快，但是水分流失较快，所以我们在加热食物的时候通常会选用有盖子的器皿盛放食物加热，但是用微波炉加热食物时不可以使用金属器皿，因为在微波炉内放入铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波, 既损伤电磁炉又做不熟食物。像加热罐装的八宝粥，一定要把八宝粥倒到适合微波炉加热的碗里加热才行，直接把铁罐的八宝粥放进微波炉里可是很危险的。

烤箱的适用场景

烤箱是通过加热管加热空气的，空气将热量传给食物，加热由外向内。温度可控，食物外焦里嫩，很适合烘焙、烧烤。如果拿烤箱来加热食品那就很麻烦了，首先就是加热速度慢，第二，烤箱也不能像微波炉那样，带着包装就能加热，尤其是塑料包装，放在微波炉里没事，但放在烤箱里就会烤化。

虽然现在有的微波炉也可以做一些蛋糕、烤鸡翅、披萨等烘焙，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果。但是在用烤箱烘焙时需要注意的是烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，这就导致容易外面熟了的时候里面可能还没熟，所以烘烤时一定要注意翻面，避免一面焦一面生。像烤蛋糕要出炉时，最好用牙签戳戳中间部分，看看到底是不是真的熟了。