包子这种常见的美食，很多人都是非常喜欢吃的，尤其是一些地方的特色包子，不管在哪里，每当早晨起来，无论是街边早餐摊还是固定的门面，在众多的食物里这包子一定是不会少的。在云南，这个包子就是破酥包。

破酥包是云南有名的小吃，以酥软、口味多著称，走在大街小巷，破酥包的身影随处可见，别看它的个头不大，但软糯咸鲜，皮薄且层次分明，层层掰开，香味扑鼻。

调馅料

破酥包一般有甜馅和咸馅两种。

甜馅的制作：

将云南的宣威火腿蒸熟后切条改丁倒入盆中，再用料酒拌和，加上白砂糖、熟粉和花生碎后搅拌均匀，最后再加入适量的猪油，拌匀后放置在一旁备用，甜馅就这样的制作好了。